依云。資料圖片

消費(fèi)者有個(gè)認(rèn)識(shí)的怪圈，往往認(rèn)為價(jià)格貴的東西質(zhì)量也會(huì)相應(yīng)有保障。而日前，香港消委會(huì)的一份調(diào)查讓人們開始關(guān)注高端水的安全性問題。

緣起：巴黎水、依云在港檢出問題

香港消委會(huì)近日的一份調(diào)查讓人們開始關(guān)注高端水的安全性問題。

6月15日香港消委會(huì)通過其官方網(wǎng)站公布“測(cè)試瓶裝水衛(wèi)生程度”調(diào)查結(jié)果，該報(bào)告稱對(duì)包括11款蒸餾水、4款礦物質(zhì)飲品和25款天然礦泉水在內(nèi)的40款瓶裝水進(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中身價(jià)最貴的“巴黎水”被驗(yàn)出含0.4毫克亞硝酸鹽，與每升最多含0.1毫克的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相比，超標(biāo)3倍。還有8款天然礦泉水樣本在港被查出存在含菌情況，每毫升含有2-550個(gè)菌落。其中包括國(guó)內(nèi)高端水銷量第一的“依云”水。

巴黎水所屬的雀巢公司、以及依云所屬的達(dá)能，先后于6月16日、17日對(duì)外聲明，稱其產(chǎn)品符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，沒有質(zhì)量問題。

高端水一向被視為安全和品質(zhì)的保證，這次事件開始讓行業(yè)關(guān)注高端水的安全問題。

行業(yè)：高端水是發(fā)展趨勢(shì)

當(dāng)前，中國(guó)飲用水產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展逐漸走向成熟，在“便捷時(shí)代”、“健康時(shí)代”之后進(jìn)入“生態(tài)時(shí)代”。有數(shù)據(jù)表明，到2015年，我國(guó)高端飲用水水市場(chǎng)容量將突破100億。

更有數(shù)據(jù)顯示，近兩年中國(guó)高端水市場(chǎng)每年都以80%的速度擴(kuò)容。行業(yè)分析認(rèn)為，中國(guó)高端水的消費(fèi)人群已經(jīng)形成。

廣東省瓶裝水行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅坦介紹，隨著人們對(duì)自身健康的關(guān)注，功能性的高端水在未來是大勢(shì)所趨。

“水企像是搬運(yùn)工，沒有發(fā)展空間，只能靠走量來抵消。”東莞日之泉負(fù)責(zé)人林勤稱，以該公司為例，5年前生產(chǎn)2億元產(chǎn)值的水，毛利可達(dá)到1億元，而現(xiàn)在相同產(chǎn)值，毛利卻僅有兩三千萬。如果不走出市場(chǎng)新方向，行業(yè)的利潤(rùn)將會(huì)越來越薄�！八�企洗牌已經(jīng)開始，只能跳出框框，利用新概念推出新產(chǎn)品，才有生存空間�！�

廣東省瓶裝水協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)馬幼騏認(rèn)為，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)過于激烈是眼下瓶(桶)裝水市場(chǎng)存在的最大問題，消費(fèi)者根本分不清楚市場(chǎng)上出現(xiàn)的蒸餾水、山泉水、礦物質(zhì)水和天然水之間的區(qū)別。“瓶裝水相當(dāng)于流動(dòng)廣告，基本沒有利潤(rùn)空間。”馬幼騏分析認(rèn)為，水企要找到增長(zhǎng)點(diǎn)，就是要打破低價(jià)低質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)局面，往高端方向發(fā)展。

而顯然，在低端市場(chǎng)困戰(zhàn)多時(shí)的國(guó)內(nèi)飲用水企業(yè)，已經(jīng)開始關(guān)注高端市場(chǎng)，以珍稀水源為賣點(diǎn)，挑戰(zhàn)以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)高端水市場(chǎng)的洋品牌。東莞日之泉3月推出中華麥飯石堿性飲用水，在廣東本土水企中率先打出高價(jià)優(yōu)質(zhì)水的旗號(hào)。而加多寶集團(tuán)也開始發(fā)展涼茶以外的業(yè)務(wù)，推出高端水“昆侖山礦泉水”。

分析：高端水安全應(yīng)引起重視

和低端水主打價(jià)格戰(zhàn)不同的是，高端水產(chǎn)品打的幾乎都是“水源地招牌”。純凈、天然、無污染是高端水的主要訴求，在消費(fèi)者心目中，高端飲用水一直是健康的象征。

“很難想象像依云這樣的高端品牌還可能出問題�！睆V州一企業(yè)負(fù)責(zé)人黃先生近年來一直消費(fèi)西藏5100礦泉水，但依云和巴黎水在港爆出的安全問題讓他開始思考高價(jià)水究竟值不值得的問題。

中投顧問食品行業(yè)研究員陳晨認(rèn)為，目前，我國(guó)高端水市場(chǎng)尚處于初步發(fā)展階段，隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升和對(duì)健康理念的重視，目前，高端水市場(chǎng)處于向前發(fā)展的態(tài)勢(shì)。但是，高端飲用水的食品安全問題一樣不容忽視，這樣有可能顛覆高端水在消費(fèi)者心目中“健康”的形象，給高端飲用水的發(fā)展造成不可估量的損失。

目前，高端飲用水的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)在一些消費(fèi)者身上形成，但是，在食品安全深入人心的當(dāng)下，一次事故就可能給高端飲用水品牌和市場(chǎng)帶來不可挽回的局面。依云就是個(gè)例子，2007年第三季度，通過上�？诎�、深圳口岸進(jìn)口的依云礦泉水有13批次被檢測(cè)出菌落總數(shù)超標(biāo)，曾引起社會(huì)廣泛關(guān)注。

分析認(rèn)為，從消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來看，高端飲用水的市場(chǎng)是巨大的。但是，目前高端飲用水處于初步發(fā)展階段，所以這也給我國(guó)一些進(jìn)軍高端飲用水的企業(yè)提了個(gè)醒，在消費(fèi)者健康和產(chǎn)品安全這兩方面要做足功夫，才能立足高端飲用水行業(yè)。（吳旦穎）