為有效提高學校食堂管理人員、從業人員食品安全管理與操作規范水平，近日，從江縣食品藥品監管部門、教育部門根據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監管管理辦法》等法律法規的規定，對全縣的中小學校、托幼機構等的食品管理人員和從業人員等400多人進行了集中培訓。

　　集中培訓的主要內容包括一是管理人員和從業人員的健康管理、培訓管理、個人衛生管理、工作服管理;二是食品進貨查驗記錄管理;三是食品貯存管理;四是粗加工切配、烹調加工操作規范與管理;五是食品留樣管理;六是餐飲具清洗消毒保潔管理、食品用設備設施管理;七是食品安全檢查管理、食品添加劑管理;八是食品安全事故應急處置管理等。培訓過程中，還針對2012年秋季學校食堂食品安全專項檢查過程中發現存在的問題，對各個學校提出了合理化建議。培訓結束后，組織參加培訓的人員進行了考試。(龍慶洪)