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師傅為女排準(zhǔn)備大餐
東南快報(bào)訊 漳州是女排的福地,女排是漳州的福將。自從造了女排獲獎(jiǎng)紀(jì)念碑,漳州再?zèng)]遭臺(tái)風(fēng)襲擊。1972年,國(guó)家體委決定在漳州建立中國(guó)第一個(gè)排球訓(xùn)練基地。自1976年第一屆中國(guó)女排在漳州組建后,漳州便被稱為中國(guó)女排的福地,女排每次出征前,都會(huì)選擇漳州作為集訓(xùn)地。1992年,中國(guó)女排在出征巴塞羅那奧運(yùn)會(huì)之前沒(méi)有到漳州集訓(xùn),而是去了郴州,結(jié)果取得了歷史最差成績(jī)。
再過(guò)幾個(gè)月,倫敦奧運(yùn)就將來(lái)臨,對(duì)于正在備戰(zhàn)奧運(yùn)的中國(guó)女排來(lái)說(shuō),更是不能馬虎。漳州女排訓(xùn)練基地工作人員告訴記者,以前的肉類都由當(dāng)?shù)厥程觅?gòu)買,這次則是由國(guó)家體育總局配送,這肉一送就是800斤。
一周只休息一個(gè)下午
中國(guó)女排結(jié)束在廣東的性別大戰(zhàn)后,馬上回到漳州女排集訓(xùn)基地進(jìn)行封閉式集訓(xùn),備戰(zhàn)即將到來(lái)的中日女排對(duì)抗賽,并為倫敦奧運(yùn)磨合戰(zhàn)術(shù),確定主力陣容。由于是封閉式集訓(xùn),又沒(méi)有媒體公開(kāi)課,所以外界對(duì)女排姑娘的情況知之甚少。昨日,記者再次來(lái)到漳州女排集訓(xùn)基地。因?yàn)楸敬渭?xùn)暫時(shí)還沒(méi)有安排媒體公開(kāi)課,所以不像以往那樣媒體記者眾多。沒(méi)有記者“騷擾”,原本站在門口的保安就移至內(nèi)堂,值班的是一名頭發(fā)花白的大叔。記者試圖進(jìn)入訓(xùn)練館,但被這位保安大叔擋住了,不管是用當(dāng)?shù)胤窖攒浤ィ是用抵押身份證、記者證等方式硬泡,都沒(méi)能說(shuō)服保安大叔。
這名保安大叔說(shuō):“不管你是誰(shuí),沒(méi)有批準(zhǔn),就不能打擾我們家女排姑娘訓(xùn)練。”據(jù)了解,上午同樣被他擋在外面的是某贊助企業(yè)代表。
在保安大叔的桌上,記者看到了一張女排一周的集訓(xùn)安排表。按照安排表,一般上午的訓(xùn)練時(shí)間是從8 點(diǎn)50 分到12點(diǎn)50分,下午是3點(diǎn)50分到晚上7 點(diǎn)。晚上還有自學(xué)治療和分組業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。上午主要是訓(xùn)練技術(shù),而下午主要是身體素質(zhì)訓(xùn)練,本周有兩個(gè)下午的身體素質(zhì)訓(xùn)練是要求大力量訓(xùn)練的。在這張安排表上,記者看到本周只安排了一個(gè)下午的休息時(shí)間。
女排在廣東好幾頓沒(méi)吃肉
聊天之間,女排姑娘已經(jīng)結(jié)束上午的訓(xùn)練,一個(gè)個(gè)滿身大汗地往食堂沖。在這個(gè)食堂里,女排姑娘們最愛(ài)吃什么菜?食堂工作人員告訴記者:“這個(gè)不確定,肚子餓了什么都好吃,不過(guò)肉類的銷量最大。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員體力消耗大,需要肉補(bǔ)充能量。”
今年1月19日,國(guó)家體育總局召開(kāi)國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員食品安全保障會(huì)議,有負(fù)責(zé)人介紹:“興奮劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)(瘦肉精),是千分之三納克,而普通飲食標(biāo)準(zhǔn)是1納克,相差300倍。市場(chǎng)上的肉類肯定不符合我們運(yùn)動(dòng)員的食用標(biāo)準(zhǔn)。”據(jù)了解,有些國(guó)家運(yùn)動(dòng)隊(duì)因?yàn)闆](méi)有放心肉甚至吃了一個(gè)月左右的素餃子。
那漳州女排基地提供的肉是否讓人放心呢?基地負(fù)責(zé)人介紹,女排在基地的飲食一直沒(méi)問(wèn)題,只不過(guò)今年是奧運(yùn)年,國(guó)家體育總局就要求,現(xiàn)在所有參加重要大賽的運(yùn)動(dòng)員吃的肉類都要由國(guó)家配送。據(jù)說(shuō)上個(gè)月女排在廣東打性別大戰(zhàn)期間,因?yàn)闆](méi)有總局配送的肉,停葷了幾頓。就在上個(gè)月底,漳州基地剛派出工作人員,把體育總局空運(yùn)到廈門機(jī)場(chǎng)的800斤肉拉回來(lái)。另外,因?yàn)榕殴媚锸莵?lái)自全國(guó)各地的運(yùn)動(dòng)員,口味不一樣,廚師長(zhǎng)為了讓所有人滿意,特意做了有各地特色的菜。基地負(fù)責(zé)人介紹,不僅如此,女排姑娘吃的菜式也有特別多的選擇,“一周七天,每餐十幾道菜,我們可以做到幾乎每天的菜式都不重樣。”按這樣計(jì)算,廚師組至少要會(huì)做上百道不同口味的菜式。
每樣菜都要留樣三天
在基地,把女排姑娘當(dāng)成“我們家的”不僅僅是那位保安大叔。記者看到兩位身穿藍(lán)色制服的工作人員,手拿工作冊(cè)走進(jìn)女排公寓。這是漳州當(dāng)?shù)匦l(wèi)生檢疫監(jiān)督部門的工作人員,負(fù)責(zé)中國(guó)女排在漳州基地集訓(xùn)期間的衛(wèi)生監(jiān)督工作。
這位工作人員告訴記者,女排姑娘的一日三餐,他們都必須過(guò)來(lái)檢查,“用句玩笑話說(shuō),我就是每天過(guò)來(lái)看她們吃飯的。”說(shuō)著說(shuō)著,這位衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員把廚房工作人員剛洗凈、準(zhǔn)備下鍋炒的蔬菜切下一些,放到試紙上檢驗(yàn)。如果有農(nóng)藥殘留,試紙一驗(yàn)就出來(lái)了,如果檢驗(yàn)出不合格的話,這些洗凈的蔬菜就要馬上換掉。
不僅如此,對(duì)于女排姑娘的菜,在上桌前都會(huì)備份少許,留樣三天。假設(shè)真的出問(wèn)題了,可以馬上找到根源。女排公寓原本有對(duì)外經(jīng)營(yíng),也有招待中國(guó)女排以外的運(yùn)動(dòng)隊(duì)伍,不過(guò)在提前接到通知的時(shí)候,女排公寓都會(huì)提前一周不對(duì)外營(yíng)業(yè),并對(duì)公寓的各個(gè)角落進(jìn)行消毒,確保沒(méi)有一絲漏洞。公寓的服務(wù)員說(shuō):“要在這里找到一只蚊子都很困難。”
在女排公寓的宣傳冊(cè)上,記者看到這個(gè)常年接待中國(guó)女排的賓館其實(shí)只有三星級(jí),但是服務(wù)水準(zhǔn)絕對(duì)不止三星級(jí)。據(jù)女排公寓的服務(wù)員介紹,為了保障女排姑娘在漳州集訓(xùn)期間不受外界影響,他們每天擦桌子都會(huì)多擦一遍,確保萬(wàn)無(wú)一失。
用漳州女排集訓(xùn)基地黨總支書記、副主任黃奇山的話說(shuō),“我們的硬件也許不是全國(guó)最好的,但是軟件上我們一定不會(huì)輸給別人。我們的海鮮類,不用冷凍品,淡水魚基本不買,蔬菜什么的都有專門的供應(yīng)途徑。”
再過(guò)幾天就有果農(nóng)送水果來(lái)
中國(guó)女排與漳州的緣起其實(shí)很簡(jiǎn)單。1972 年,國(guó)家體委決定在漳州建立中國(guó)第一個(gè)排球訓(xùn)練基地,主要因?yàn)檎闹菸锂a(chǎn)豐富,尤其是水果,這在食品匱乏年代是個(gè)重要條件。
如今物資已經(jīng)不匱乏了,女排姑娘還是每年都會(huì)過(guò)來(lái)集訓(xùn),因?yàn)榕乓呀?jīng)和漳州綁在一起了。
漳州本地特產(chǎn)龍眼、荔枝、枇杷、香蕉等水果,據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w介紹,每年水果收貨的季節(jié),當(dāng)?shù)毓r(nóng)都會(huì)把品質(zhì)上等的水果送到基地給女排姑娘們吃。基地的領(lǐng)導(dǎo)在感謝之余,有時(shí)會(huì)向送水果的老農(nóng)詢問(wèn)有沒(méi)有什么需要幫助的,老農(nóng)沒(méi)有讀過(guò)書,就說(shuō):“多吃點(diǎn),多拿冠軍。”
在女排食堂里,記者看到桌上擺了一大盤當(dāng)?shù)氐奶厣凌耍磧舻蔫凌嗣總(gè)都比雞蛋大,黃燦燦的讓人垂涎欲滴。
基地負(fù)責(zé)人介紹,當(dāng)?shù)毓r(nóng)送過(guò)來(lái)的水果都是果樹上最好的果實(shí),比出口的一級(jí)果品質(zhì)更好,幾乎每年都有。今年女排才剛過(guò)來(lái)兩天,暫時(shí)還沒(méi)有人送來(lái),估計(jì)過(guò)兩天看到新聞報(bào)道之后,果農(nóng)們就會(huì)送水果過(guò)來(lái)了。
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