師傅為女排準(zhǔn)備大餐

　　東南快報(bào)訊 漳州是女排的福地，女排是漳州的福將。自從造了女排獲獎(jiǎng)紀(jì)念碑，漳州再?zèng)]遭臺(tái)風(fēng)襲擊。1972年，國(guó)家體委決定在漳州建立中國(guó)第一個(gè)排球訓(xùn)練基地。自1976年第一屆中國(guó)女排在漳州組建后，漳州便被稱為中國(guó)女排的福地，女排每次出征前，都會(huì)選擇漳州作為集訓(xùn)地。1992年，中國(guó)女排在出征巴塞羅那奧運(yùn)會(huì)之前沒(méi)有到漳州集訓(xùn)，而是去了郴州，結(jié)果取得了歷史最差成績(jī)。

　　再過(guò)幾個(gè)月，倫敦奧運(yùn)就將來(lái)臨，對(duì)于正在備戰(zhàn)奧運(yùn)的中國(guó)女排來(lái)說(shuō)，更是不能馬虎。漳州女排訓(xùn)練基地工作人員告訴記者，以前的肉類都由當(dāng)?shù)厥程觅?gòu)買，這次則是由國(guó)家體育總局配送，這肉一送就是800斤。

　　一周只休息一個(gè)下午

　　中國(guó)女排結(jié)束在廣東的性別大戰(zhàn)后，馬上回到漳州女排集訓(xùn)基地進(jìn)行封閉式集訓(xùn)，備戰(zhàn)即將到來(lái)的中日女排對(duì)抗賽，并為倫敦奧運(yùn)磨合戰(zhàn)術(shù)，確定主力陣容。由于是封閉式集訓(xùn)，又沒(méi)有媒體公開(kāi)課，所以外界對(duì)女排姑娘的情況知之甚少。昨日，記者再次來(lái)到漳州女排集訓(xùn)基地。因?yàn)楸敬渭��?xùn)暫時(shí)還沒(méi)有安排媒體公開(kāi)課，所以不像以往那樣媒體記者眾多。沒(méi)有記者“騷擾”，原本站在門口的保安就移至內(nèi)堂，值班的是一名頭發(fā)花白的大叔。記者試圖進(jìn)入訓(xùn)練館，但被這位保安大叔擋住了，不管是用當(dāng)?shù)胤窖攒浤ィ�還是用抵押身份證、記者證等方式硬泡，都沒(méi)能說(shuō)服保安大叔。

　　這名保安大叔說(shuō)：“不管你是誰(shuí)，沒(méi)有批準(zhǔn)，就不能打擾我們家女排姑娘訓(xùn)練。”據(jù)了解，上午同樣被他擋在外面的是某贊助企業(yè)代表。

　　在保安大叔的桌上，記者看到了一張女排一周的集訓(xùn)安排表。按照安排表，一般上午的訓(xùn)練時(shí)間是從8 點(diǎn)50 分到12點(diǎn)50分，下午是3點(diǎn)50分到晚上7 點(diǎn)。晚上還有自學(xué)治療和分組業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。上午主要是訓(xùn)練技術(shù)，而下午主要是身體素質(zhì)訓(xùn)練，本周有兩個(gè)下午的身體素質(zhì)訓(xùn)練是要求大力量訓(xùn)練的。在這張安排表上，記者看到本周只安排了一個(gè)下午的休息時(shí)間。

　　女排在廣東好幾頓沒(méi)吃肉

　　聊天之間，女排姑娘已經(jīng)結(jié)束上午的訓(xùn)練，一個(gè)個(gè)滿身大汗地往食堂沖。在這個(gè)食堂里，女排姑娘們最愛(ài)吃什么菜?食堂工作人員告訴記者：“這個(gè)不確定，肚子餓了什么都好吃，不過(guò)肉類的銷量最大。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員體力消耗大，需要肉補(bǔ)充能量。”

　　今年1月19日，國(guó)家體育總局召開(kāi)國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員食品安全保障會(huì)議，有負(fù)責(zé)人介紹：“興奮劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)(瘦肉精)，是千分之三納克，而普通飲食標(biāo)準(zhǔn)是1納克，相差300倍。市場(chǎng)上的肉類肯定不符合我們運(yùn)動(dòng)員的食用標(biāo)準(zhǔn)。”據(jù)了解，有些國(guó)家運(yùn)動(dòng)隊(duì)因?yàn)闆](méi)有放心肉甚至吃了一個(gè)月左右的素餃子。

　　那漳州女排基地提供的肉是否讓人放心呢?基地負(fù)責(zé)人介紹，女排在基地的飲食一直沒(méi)問(wèn)題，只不過(guò)今年是奧運(yùn)年，國(guó)家體育總局就要求，現(xiàn)在所有參加重要大賽的運(yùn)動(dòng)員吃的肉類都要由國(guó)家配送。據(jù)說(shuō)上個(gè)月女排在廣東打性別大戰(zhàn)期間，因?yàn)闆](méi)有總局配送的肉，停葷了幾頓。就在上個(gè)月底，漳州基地剛派出工作人員，把體育總局空運(yùn)到廈門機(jī)場(chǎng)的800斤肉拉回來(lái)。另外，因?yàn)榕�排姑娘是�?lái)自全國(guó)各地的運(yùn)動(dòng)員，口味不一樣，廚師長(zhǎng)為了讓所有人滿意，特意做了有各地特色的菜。基地負(fù)責(zé)人介紹，不僅如此，女排姑娘吃的菜式也有特別多的選擇，“一周七天，每餐十幾道菜，我們可以做到幾乎每天的菜式都不重樣。”按這樣計(jì)算，廚師組至少要會(huì)做上百道不同口味的菜式。

　　每樣菜都要留樣三天

　　在基地，把女排姑娘當(dāng)成“我們家的”不僅僅是那位保安大叔。記者看到兩位身穿藍(lán)色制服的工作人員，手拿工作冊(cè)走進(jìn)女排公寓。這是漳州當(dāng)?shù)匦l(wèi)生檢疫監(jiān)督部門的工作人員，負(fù)責(zé)中國(guó)女排在漳州基地集訓(xùn)期間的衛(wèi)生監(jiān)督工作。

　　這位工作人員告訴記者，女排姑娘的一日三餐，他們都必須過(guò)來(lái)檢查，“用句玩笑話說(shuō)，我就是每天過(guò)來(lái)看她們吃飯的。”說(shuō)著說(shuō)著，這位衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員把廚房工作人員剛洗凈、準(zhǔn)備下鍋炒的蔬菜切下一些，放到試紙上檢驗(yàn)。如果有農(nóng)藥殘留，試紙一驗(yàn)就出來(lái)了，如果檢驗(yàn)出不合格的話，這些洗凈的蔬菜就要馬上換掉。

　　不僅如此，對(duì)于女排姑娘的菜，在上桌前都會(huì)備份少許，留樣三天。假設(shè)真的出問(wèn)題了，可以馬上找到根源。女排公寓原本有對(duì)外經(jīng)營(yíng)，也有招待中國(guó)女排以外的運(yùn)動(dòng)隊(duì)伍，不過(guò)在提前接到通知的時(shí)候，女排公寓都會(huì)提前一周不對(duì)外營(yíng)業(yè)，并對(duì)公寓的各個(gè)角落進(jìn)行消毒，確保沒(méi)有一絲漏洞。公寓的服務(wù)員說(shuō)：“要在這里找到一只蚊子都很困難。”

　　在女排公寓的宣傳冊(cè)上，記者看到這個(gè)常年接待中國(guó)女排的賓館其實(shí)只有三星級(jí)，但是服務(wù)水準(zhǔn)絕對(duì)不止三星級(jí)。據(jù)女排公寓的服務(wù)員介紹，為了保障女排姑娘在漳州集訓(xùn)期間不受外界影響，他們每天擦桌子都會(huì)多擦一遍，確保萬(wàn)無(wú)一失。

　　用漳州女排集訓(xùn)基地黨總支書記、副主任黃奇山的話說(shuō)，“我們的硬件也許不是全國(guó)最好的，但是軟件上我們一定不會(huì)輸給別人。我們的海鮮類，不用冷凍品，淡水魚基本不買，蔬菜什么的都有專門的供應(yīng)途徑。”

　　再過(guò)幾天就有果農(nóng)送水果來(lái)

　　中國(guó)女排與漳州的緣起其實(shí)很簡(jiǎn)單。1972 年，國(guó)家體委決定在漳州建立中國(guó)第一個(gè)排球訓(xùn)練基地，主要因?yàn)檎闹菸锂a(chǎn)豐富，尤其是水果，這在食品匱乏年代是個(gè)重要條件。

　　如今物資已經(jīng)不匱乏了，女排姑娘還是每年都會(huì)過(guò)來(lái)集訓(xùn)，因?yàn)榕�排已�?jīng)和漳州綁在一起了。

　　漳州本地特產(chǎn)龍眼、荔枝、枇杷、香蕉等水果，據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w介紹，每年水果收貨的季節(jié)，當(dāng)?shù)毓�農(nóng)都會(huì)把品質(zhì)上等的水果送到基地給女排姑娘們吃。基地的領(lǐng)導(dǎo)在感謝之余，有時(shí)會(huì)向送水果的老農(nóng)詢問(wèn)有沒(méi)有什么需要幫助的，老農(nóng)沒(méi)有讀過(guò)書，就說(shuō)：“多吃點(diǎn)，多拿冠軍。”

　　在女排食堂里，記者看到桌上擺了一大盤當(dāng)?shù)氐奶厣�水果枇杷，洗凈的枇杷每個(gè)都比雞蛋大，黃燦燦的讓人垂涎欲滴。

　　基地負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)毓�農(nóng)送過(guò)來(lái)的水果都是果樹上最好的果實(shí)，比出口的一級(jí)果品質(zhì)更好，幾乎每年都有。今年女排才剛過(guò)來(lái)兩天，暫時(shí)還沒(méi)有人送來(lái)，估計(jì)過(guò)兩天看到新聞報(bào)道之后，果農(nóng)們就會(huì)送水果過(guò)來(lái)了。