近日，江西贛州市民買(mǎi)到了人造豬耳朵，并網(wǎng)上發(fā)帖懷疑是明膠和塑料所制。14日，記者從江西省食品安全辦公室了解到，經(jīng)江西省相關(guān)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)和有關(guān)專(zhuān)家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。其中，油酸鈉不屬于食品添加劑和新資源食品，屬不得用于食品的非食用物質(zhì)。

　　據(jù)北京工商大學(xué)食品化學(xué)相關(guān)專(zhuān)家介紹，油酸鈉屬于一種陰離子表面活性劑。不法分子添加油酸鈉，為了讓假豬耳朵從色味上更逼真(油酸鈉有特殊的味道和氣味，貌似牛油)，讓市民在食用的過(guò)程中不容易分辨其假冒成分。但含有金屬性的純油酸鈉具備精良的去污作用，食用到人體內(nèi)對(duì)健康影響可想而知。 據(jù)央視