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最近網上出現了這樣一則新聞：南京一19歲的女大學生，因為吃多了麻辣燙和燒烤，患上了舌癌，不得不切掉半邊舌頭!對此，湖南中醫藥大學研究院附屬醫院心血管內科主任肖長江介紹，由于麻辣燙、燒烤等的成本低，油料、湯料常含有超標細菌，有小販還用福爾馬林保鮮，這都是一定的致癌因素。肖長江還建議，“市民在吃麻辣燙、火鍋等的時候也不宜過口太燙，因為口腔、胃等黏膜能承受的溫度在50℃-60℃，溫度過高會對黏膜造成傷害，引發舌癌、食道癌等。建議在吃熱食的時候，先用湯碗涼一涼再入口。”
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