為切實(shí)加強(qiáng)義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐管理工作，鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣從七個(gè)方面加強(qiáng)監(jiān)管，確保每一分錢都花在孩子身上，切實(shí)為義務(wù)階段學(xué)生提供衛(wèi)生、安全的營(yíng)養(yǎng)午餐。

　　中小學(xué)食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，逐步推進(jìn)學(xué)生食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化，力爭(zhēng)2013年底達(dá)到《農(nóng)村普通中小學(xué)校建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》(建標(biāo)109-2008)、《中小學(xué)校食堂建設(shè)配置標(biāo)準(zhǔn)(試行)》和餐飲服務(wù)許可等有關(guān)規(guī)定;學(xué)校食堂按照公益性、零利潤(rùn)原則實(shí)行自辦自管;食堂工勤人員與就餐學(xué)生人數(shù)比例達(dá)到1:100以上，就餐學(xué)生人數(shù)低于100人的村點(diǎn)校至少配備1名工勤人員。

　　配餐食譜科學(xué)化。根據(jù)《農(nóng)村學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，確定每周配餐食譜，做到學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐至少四套菜譜，一周一換，每餐至少“兩菜一湯”。同時(shí)在落實(shí)3元供餐標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，本著主動(dòng)、自愿原則，采取“家庭負(fù)擔(dān)一點(diǎn)，政府補(bǔ)助一點(diǎn)”等方式提高膳食標(biāo)準(zhǔn)，確保寄宿生一日三餐、米飯管飽、有肉有油。

　　食品安全監(jiān)管社會(huì)化。把食品安全擺在首要位置，在加強(qiáng)政府監(jiān)管的同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制，各學(xué)校成立由教師、學(xué)生、家長(zhǎng)、媒體和教育、衛(wèi)生、食監(jiān)等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人或?qū)�業(yè)人士人員組成的膳食監(jiān)管委員會(huì)，加強(qiáng)對(duì)食堂的管理和監(jiān)督。

　　大宗食材供應(yīng)統(tǒng)一化。從2013年起，縣人民政府對(duì)糧、油、蛋、肉等大宗原材料實(shí)行統(tǒng)一采購;對(duì)非統(tǒng)一采購的食品的進(jìn)貨渠道和價(jià)格，及時(shí)予以公開，切實(shí)降低采購成本，確保為學(xué)生提供“安全、價(jià)廉、優(yōu)質(zhì)”的食品。

　　工作機(jī)制長(zhǎng)效化。根據(jù)國(guó)家、省、州相關(guān)規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際，認(rèn)真研制和完善《食品安全保障管理辦法》、《學(xué)校食堂管理辦法》等管理制度，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施各環(huán)節(jié)操作規(guī)范、運(yùn)行有序。

　　伙食經(jīng)費(fèi)監(jiān)管透明化。建立學(xué)生實(shí)名制信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)伙食資金跟人走;各校補(bǔ)貼資金實(shí)行報(bào)賬制，補(bǔ)貼款由縣教育局統(tǒng)一管理;充分發(fā)揮監(jiān)察、審計(jì)部門的監(jiān)督指導(dǎo)作用，防止虛報(bào)冒領(lǐng)，套取國(guó)家補(bǔ)助資金的行為發(fā)生。

　　責(zé)任分工明細(xì)化。成立以縣政府分管教育副縣長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時(shí)研究解決工作中的困難和問題;各有關(guān)部門按照“各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、齊抓共管”的原則，共同推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施。