21日消息，據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，臺灣毒淀粉事件發(fā)酵，臺灣“食品藥物管理局局長”康照洲20日表示，可評估是否設(shè)立毒淀粉受害特別門診，他也允諾3天內(nèi)全面追查順丁烯二酸的原料及產(chǎn)品流向。

　　3天內(nèi)全面追查原料產(chǎn)品

　　臺灣“立法委員”趙天麟直指“和美工業(yè)原料行”及“聯(lián)成石化”可能是上游化學(xué)原料供應(yīng)及制造商，要求臺灣“衛(wèi)生署”全面清查業(yè)者進出貨紀錄，恐怕就會查出一拖拉庫夜市攤商。

　　臺灣“衛(wèi)生署”昨天到臺灣立法機構(gòu)報告“食品中違法添加順丁烯二酸化制淀粉，及醬油超量含甲基咪唑及單氯丙二醇等問題現(xiàn)況調(diào)查”。康照洲表示，目前清查臺灣99家淀粉廠，并抽查71件產(chǎn)品，其中22件完成檢驗，皆無順丁烯二酸化制淀粉。

　　但趙天麟指出，過年前接獲淀粉制造商的檢舉函，指因未使用化制淀粉，導(dǎo)致產(chǎn)品賣相差、成本高，生意大受影響。趙說，淀粉廠協(xié)奇的上游是和美工業(yè)原料行，和美橫向賣給其他淀粉廠;和美的上游為聯(lián)成石化，可能是化學(xué)原料制造商的最大源頭。

　　陳情函提到，某中學(xué)退休王姓教師，每次以50萬至100萬元新臺幣的代價，教業(yè)者調(diào)和化制淀粉，甚至到越南、泰國授課。趙天麟說，怡和淀粉的地瓜粉就是來自翁姓越南制造商。高雄豐裕粉行出產(chǎn)的紅馬牌淀粉，順丁烯二酸超標情況更嚴重，原料亦取自翁姓越商。

　　康照洲說，若研究調(diào)查能做，可評估是否設(shè)立特別門診，一周內(nèi)會到“立法院”報告。他也允諾3天內(nèi)全面追查順丁烯二酸的原料及產(chǎn)品流向。

　　臺灣“衛(wèi)生署副署長”林奏延表示，美國追蹤大鼠兩年研究，并未發(fā)現(xiàn)順丁烯二酸會產(chǎn)生腎病變，但另有動物研究發(fā)現(xiàn)，狗食用順丁烯二酸會產(chǎn)生腎臟毒性。不過，臺北榮總醫(yī)院臨床毒物科主任鄧昭芳說，民眾對毒淀粉食用量應(yīng)不至于危害健康。

　　追查來源 8噸毒淀粉流入市場

　　毒淀粉事件追源頭，懷疑問題出在臺灣臺南“和美工業(yè)原料行”，將原料賣給協(xié)奇食品，協(xié)奇再轉(zhuǎn)售給食品商，一年來流入市面8噸多;由于協(xié)奇無法完整交代流向，高雄市府已將協(xié)奇劉姓負責(zé)人移檢方偵辦。

　　高雄市衛(wèi)生局表示，經(jīng)調(diào)查協(xié)奇食品和同家族經(jīng)營的乘儀商行，還從歐洲進口樹薯粉、馬鈴薯粉，供應(yīng)五星級飯店使用，也從泰國進口部分產(chǎn)品供應(yīng)團膳業(yè)者，但協(xié)奇又將這些原料另行添加再制，至今無法完整交代制程。

　　高雄市衛(wèi)生局昨天下午前往聯(lián)成化工林園廠厘清原料走向，發(fā)現(xiàn)該廠三年前就停產(chǎn)順丁烯二酸，改為代經(jīng)銷“信昌化工”林園廠制造的產(chǎn)品。

　　聯(lián)成去年一月至今，供應(yīng)約8噸“原料”給和美工業(yè)原料行，在此階段，這批貨只在化工業(yè)界流通，未流入食品市場;問題出在和美原料行自聯(lián)成進貨后，全數(shù)賣到協(xié)奇食品臺南廠，協(xié)奇再轉(zhuǎn)售給下游食品商。

　　衛(wèi)生局表示，聯(lián)成并不知原料被臺南和美工業(yè)當(dāng)成食品原料，賣給位于高雄鹽埕區(qū)協(xié)奇食品;衛(wèi)生局人員到協(xié)奇及由同家族經(jīng)營的乘儀商行，發(fā)現(xiàn)堆放大批從由協(xié)奇臺南廠制造的淀粉。

　　基隆市衛(wèi)生局昨天也追查毒淀粉制成黑輪、粉圓、粄條等食品流向，發(fā)現(xiàn)位于基隆巿七堵區(qū)的天佑食品向高雄長勝食品進貨，分裝后銷售至全省全家便利超商;因4月底被檢出有問題，天佑當(dāng)時已暫停出貨，全家也停售。

　　衛(wèi)生局13日到七堵區(qū)天佑食品封存黑輪2700多公斤，16日監(jiān)視退運到源頭銷毀;在騰出冷凍庫空間后，昨天再進存全家便利超商退回的5100多公斤問題黑輪，下午由衛(wèi)生局人員封存，今天將退回高雄銷毀。

　　名廚看毒淀粉事件：很難回到過去 看業(yè)者良心

　　經(jīng)過毒淀粉事件，很多加工品已經(jīng)被染上一層陰影，電視名廚柯俊年表示，“恐怕已經(jīng)回不去了。”因為淀粉加工品多半來自工廠，在成本與制作人力的考慮下，要回到過去傳統(tǒng)方式猶如緣木求魚，只能看業(yè)者良心。

　　柯俊年表示，傳統(tǒng)的人工粄條(粄條是流行于華南、粵東、臺灣地區(qū)的客家美食)比較厚，但也容易斷，經(jīng)過長時間烹煮會慢慢糊掉;但工廠制作的粄條比較薄，口感彈牙中又帶了一點脆感。

　　柯俊年說，現(xiàn)在年輕人早已無法分辨?zhèn)鹘y(tǒng)粄條與機器制作的粄條的差異，也使得“貨真價實”的辨識度難度高，讓廠商有游走的空間。