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本網訊 日前，國家質檢總局發布《質檢總局關于受理新樂花生等15個產品申報地理標志產品保護的公告》(2017年第20號)，受理了錦屏縣人民政府申報的“錦屏腌魚”地理標志產品保護。
錦屏腌魚是苗族侗族等少數民族在長期生產生活中，形成的將食物以腌制成酸辣味長期貯存食用的獨特傳統加工技術，是錦屏當地苗族侗族飲食文化傳承的具體體現。錦屏腌魚制作工藝已經成為黔東南州和錦屏縣非物質文化遺產項目進行保護。錦屏腌魚是當地民眾逢年過節、婚喪嫁娶時餐桌上必備佳肴及饋贈親友之禮品。(李穗渝 潘銀翔)
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