荸薺，又名馬蹄、水栗，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，味甜多汁，清脆可口，也供藥用，有清熱化痰、生津開胃、明目清音等功效，自古還有地下雪梨的美譽(yù)，是大眾喜愛的時(shí)令之品。

　　寨勇荸薺有著悠久的種植歷史，因?yàn)槌錾�的品質(zhì)和口感，曾獲得 " 黃平縣特色名牌農(nóng)產(chǎn)品 " 稱號(hào)，成為了黃平乃至周邊縣市家喻戶曉的金字招牌，銷路遍及貴陽、凱里、余慶、甕安、施秉等縣市。

　　在這個(gè)暖風(fēng)微醺的陽春時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)寨勇村的田間看到，村民們正彎著身子，細(xì)心地從泥土里掏出一個(gè)又一個(gè)的荸薺，根據(jù)個(gè)頭的大小將荸薺分裝進(jìn)不同的桶里，然后運(yùn)送去清洗。

　　聽村民潘禮碧介紹說，過去，這洗荸薺還是個(gè)技術(shù)難活兒呢。以前，每次挖得百來斤荸薺后，就得全家總動(dòng)員，從地里運(yùn)到河里，一家老小齊上陣，洗一百來斤荸薺的需要幾個(gè)人忙上差不多一個(gè)小時(shí)。

　　后來，村里引進(jìn)了荸薺清洗機(jī)，機(jī)械作業(yè)代替了人工作業(yè)。如今，有了荸薺清洗機(jī)的幫忙，這荸薺清洗起來是又快又干凈，省時(shí)又省力。百來斤的荸薺，潘禮碧一個(gè)人只要十來分鐘就可以洗好了。

　　采訪中了解到，潘禮碧是村里的種植大戶，種植荸薺已經(jīng)有十多年了。一提到荸薺種植帶來的好收成，她就顯得特別開心，話匣子一打開就關(guān)不住了。她滔滔不絕地向記者聊起了種植荸薺的收成和開心。她說：我家2019年種了八九畝荸薺，人工、種子和肥料等支出了差不多三萬，2019 年凈賺五、六萬，一家人一年開銷不愁了，2020她還計(jì)劃擴(kuò)大種植面積，至少達(dá)到 10 畝以上。

　　聊到開心處，潘禮碧還高興地唱起了自己 " 原創(chuàng) " 的《荸薺歌》，歌詞大意是：我家住在寨勇村，得空你來玩，沒有什么招待你，荸薺招待你。

　　村代理主任吳昌前即是帶領(lǐng)群眾致富的村干，同時(shí)他自己也是一個(gè)種植戶，他家今年種植的3畝荸薺已經(jīng)采收完成，新苗也已經(jīng)育下了。據(jù)他介紹：現(xiàn)在，全村荸薺種植工作已經(jīng)逐步進(jìn)入育苗階段，六月份就可以種植了，預(yù)計(jì)到來年一月中旬左右，就可以采收了。

　　據(jù)了解，2019年寨勇村荸薺種植面積260畝左右，按照每畝4000到4200斤計(jì)算，總產(chǎn)量在有100萬斤以上，其中參加種植的70%都是貧困戶，戶均增收大概有7000塊錢左右。在新一年的荸薺發(fā)展規(guī)劃中，村兩委計(jì)劃將荸薺種植面積擴(kuò)大到300到350畝左右。

　　近年來，寨勇村把發(fā)展特色扶貧產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)工作的重中之重，不斷發(fā)展壯大村集體經(jīng)濟(jì)收入，著力提高貧困群眾脫貧致富能力。因地制宜打造 " 一村一品 "，以 " 合作社 + 基地 + 農(nóng)戶 " 模式，積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植荸薺，從零散的個(gè)人生產(chǎn)，發(fā)展到成片的種植模式，開辟出了一條特色致富路，一棟棟小洋樓如雨后春筍般拔地而起，小小的荸薺真正成為了帶給群眾幸福生活的 " 黑金子 "。