金瓜糯米八寶飯

　　江南各地過(guò)中秋節(jié)，有錢(qián)人家吃月餅，窮苦人家有吃南瓜的風(fēng)俗。“八月半吃南瓜”的風(fēng)俗是怎樣來(lái)的呢?傳說(shuō)很久很久以前，南山腳住著一戶(hù)窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花，美麗、聰明、善良、勤勞。那時(shí)連年災(zāi)荒，黃花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來(lái)，煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋，兩老吃了食欲大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里，第二年果然生根發(fā)芽，長(zhǎng)出許多圓圓的瓜來(lái)，因?yàn)檫@是從南山采來(lái)的，就叫南瓜。從此，每年八月十五那一天，江南家家戶(hù)戶(hù)流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。

　　原料:糯米，薏苡仁，蓮子，紅棗，核桃肉，龍眼肉，熟豬油，白糖。松子，紅綠絲

　　做法:

　　1.首先將糯米洗凈加水蒸熟，趁熱加入豬油，白糖拌均勻

　　2.將泡好的薏苡仁，蓮子，龍眼肉、紅棗、核桃仁、蓮肉、松子、用8成熟的南瓜1個(gè)，填入糯米及八寶料一并籠蒸約20分鐘，然后取出，將桂花糖水勾芡澆上即可

　　特點(diǎn)：

　　健脾益胃，補(bǔ)腎化濕，色澤艷麗，甜筋油潤(rùn)，綿甜不膩。