學校食堂 自辦自管 零利潤運行 不得賺錢
金黔在線訊 全省中小學、幼兒園食堂，由學校自辦自管，零利潤運行，明春開學執行。
2012年春季學期起，全省中小學、幼兒園食堂必須由學校自辦自管。昨日，記者從省教育廳獲悉，省人民政府專門出臺《關于加強全省中小學幼兒園食堂管理工作的意見》，確保中小學、幼兒園學生飲食安全。
管理：須學校自辦自管
目前，我省學生食堂存在食品安全設施設備不完善、管理制度不健全、責任落實不到位等問題，有的甚至實行對外承包經營，食品安全事件仍有發生。
《意見》明確規定：明年春季學期起，全省中小學、幼兒園食堂必須由學校自辦自管，今后新建的學生食堂一律不得對外承包，已經對外承包的，在明年春季學期開學前，必須終止合同，解除承包關系，妥善平穩收回。
運行：公益性零利潤
除自辦自管外，《意見》還明確：中小學、幼兒園食堂要按照公益性、零利潤原則運行。學校不得在食堂提取任何費用，在食堂就餐的教職工與學生同價同菜，不得分攤或者變相轉嫁到學生頭上，學校必須要單獨核算食堂成本，合理確定餐飲價格，采取“校農掛鉤”等直供直采方式降低成本。
管理制度方面，《意見》明確，各校要建立健全包括食品原料進貨、查驗、食品48小時留樣、餐具炊具清洗及消毒等十大管理制度。
要求：校領導輪流自費陪餐
此外，學校要成立由教師、家長、學生、媒體、衛生、教育、鄉鎮(街道辦事處)等人員組成的伙食委員會，共同參與食堂的管理和監督。學校食堂實行每天每餐飯菜明碼標價，每月向師生公開食品采購進貨渠道與進貨價格、收支情況，自覺接受全校師生和社會各界的監督。定期聽取伙食委員會對食堂工作的意見。校領導還應輪流自費陪餐，及時發現和處理食堂管理中存在的問題。另外，教育行政部門還將對學校食堂定期或不定期進行明察暗訪。
同時，記者還了解到，從今年起，我省年內要建成9901個食堂，實行全省農村中小學校校有食堂的目標，并鼓勵有條件的地方提供營養餐。
