女排備戰：總局送800斤肉 百道菜不重樣
師傅為女排準備大餐
東南快報訊 漳州是女排的福地，女排是漳州的福將。自從造了女排獲獎紀念碑，漳州再沒遭臺風襲擊。1972年，國家體委決定在漳州建立中國第一個排球訓練基地。自1976年第一屆中國女排在漳州組建后，漳州便被稱為中國女排的福地，女排每次出征前，都會選擇漳州作為集訓地。1992年，中國女排在出征巴塞羅那奧運會之前沒有到漳州集訓，而是去了郴州，結果取得了歷史最差成績。
再過幾個月，倫敦奧運就將來臨，對于正在備戰奧運的中國女排來說，更是不能馬虎。漳州女排訓練基地工作人員告訴記者，以前的肉類都由當地食堂購買，這次則是由國家體育總局配送，這肉一送就是800斤。
一周只休息一個下午
中國女排結束在廣東的性別大戰后，馬上回到漳州女排集訓基地進行封閉式集訓，備戰即將到來的中日女排對抗賽，并為倫敦奧運磨合戰術，確定主力陣容。由于是封閉式集訓，又沒有媒體公開課，所以外界對女排姑娘的情況知之甚少。昨日，記者再次來到漳州女排集訓基地。因為本次集訓暫時還沒有安排媒體公開課，所以不像以往那樣媒體記者眾多。沒有記者“騷擾”，原本站在門口的保安就移至內堂，值班的是一名頭發花白的大叔。記者試圖進入訓練館，但被這位保安大叔擋住了，不管是用當地方言軟磨，還是用抵押身份證、記者證等方式硬泡，都沒能說服保安大叔。
這名保安大叔說：“不管你是誰，沒有批準，就不能打擾我們家女排姑娘訓練。”據了解，上午同樣被他擋在外面的是某贊助企業代表。
在保安大叔的桌上，記者看到了一張女排一周的集訓安排表。按照安排表，一般上午的訓練時間是從8 點50 分到12點50分，下午是3點50分到晚上7 點。晚上還有自學治療和分組業務學習。上午主要是訓練技術，而下午主要是身體素質訓練，本周有兩個下午的身體素質訓練是要求大力量訓練的。在這張安排表上，記者看到本周只安排了一個下午的休息時間。
女排在廣東好幾頓沒吃肉
聊天之間，女排姑娘已經結束上午的訓練，一個個滿身大汗地往食堂沖。在這個食堂里，女排姑娘們最愛吃什么菜?食堂工作人員告訴記者：“這個不確定，肚子餓了什么都好吃，不過肉類的銷量最大。因為運動員體力消耗大，需要肉補充能量。”
今年1月19日，國家體育總局召開國家隊運動員食品安全保障會議，有負責人介紹：“興奮劑檢測標準(瘦肉精)，是千分之三納克，而普通飲食標準是1納克，相差300倍。市場上的肉類肯定不符合我們運動員的食用標準。”據了解，有些國家運動隊因為沒有放心肉甚至吃了一個月左右的素餃子。
那漳州女排基地提供的肉是否讓人放心呢?基地負責人介紹，女排在基地的飲食一直沒問題，只不過今年是奧運年，國家體育總局就要求，現在所有參加重要大賽的運動員吃的肉類都要由國家配送。據說上個月女排在廣東打性別大戰期間，因為沒有總局配送的肉，停葷了幾頓。就在上個月底，漳州基地剛派出工作人員，把體育總局空運到廈門機場的800斤肉拉回來。另外，因為女排姑娘是來自全國各地的運動員，口味不一樣，廚師長為了讓所有人滿意，特意做了有各地特色的菜。基地負責人介紹，不僅如此，女排姑娘吃的菜式也有特別多的選擇，“一周七天，每餐十幾道菜，我們可以做到幾乎每天的菜式都不重樣。”按這樣計算，廚師組至少要會做上百道不同口味的菜式。
每樣菜都要留樣三天
在基地，把女排姑娘當成“我們家的”不僅僅是那位保安大叔。記者看到兩位身穿藍色制服的工作人員，手拿工作冊走進女排公寓。這是漳州當地衛生檢疫監督部門的工作人員，負責中國女排在漳州基地集訓期間的衛生監督工作。
這位工作人員告訴記者，女排姑娘的一日三餐，他們都必須過來檢查，“用句玩笑話說，我就是每天過來看她們吃飯的。”說著說著，這位衛生監督所的工作人員把廚房工作人員剛洗凈、準備下鍋炒的蔬菜切下一些，放到試紙上檢驗。如果有農藥殘留，試紙一驗就出來了，如果檢驗出不合格的話，這些洗凈的蔬菜就要馬上換掉。
不僅如此，對于女排姑娘的菜，在上桌前都會備份少許，留樣三天。假設真的出問題了，可以馬上找到根源。女排公寓原本有對外經營，也有招待中國女排以外的運動隊伍，不過在提前接到通知的時候，女排公寓都會提前一周不對外營業，并對公寓的各個角落進行消毒，確保沒有一絲漏洞。公寓的服務員說：“要在這里找到一只蚊子都很困難。”
在女排公寓的宣傳冊上，記者看到這個常年接待中國女排的賓館其實只有三星級，但是服務水準絕對不止三星級。據女排公寓的服務員介紹，為了保障女排姑娘在漳州集訓期間不受外界影響，他們每天擦桌子都會多擦一遍，確保萬無一失。
用漳州女排集訓基地黨總支書記、副主任黃奇山的話說，“我們的硬件也許不是全國最好的，但是軟件上我們一定不會輸給別人。我們的海鮮類，不用冷凍品，淡水魚基本不買，蔬菜什么的都有專門的供應途徑。”
再過幾天就有果農送水果來
中國女排與漳州的緣起其實很簡單。1972 年，國家體委決定在漳州建立中國第一個排球訓練基地，主要因為漳州物產豐富，尤其是水果，這在食品匱乏年代是個重要條件。
如今物資已經不匱乏了，女排姑娘還是每年都會過來集訓，因為女排已經和漳州綁在一起了。
漳州本地特產龍眼、荔枝、枇杷、香蕉等水果，據當地媒體介紹，每年水果收貨的季節，當地果農都會把品質上等的水果送到基地給女排姑娘們吃。基地的領導在感謝之余，有時會向送水果的老農詢問有沒有什么需要幫助的，老農沒有讀過書，就說：“多吃點，多拿冠軍。”
在女排食堂里，記者看到桌上擺了一大盤當地的特色水果枇杷，洗凈的枇杷每個都比雞蛋大，黃燦燦的讓人垂涎欲滴。
基地負責人介紹，當地果農送過來的水果都是果樹上最好的果實，比出口的一級果品質更好，幾乎每年都有。今年女排才剛過來兩天，暫時還沒有人送來，估計過兩天看到新聞報道之后，果農們就會送水果過來了。
