黔東南苗家長桌宴是接待客人最隆重的禮儀
“二月二日”，是寨頭“接龍橋”、和“婚俗”表演的記念日子，每逢這天，寨頭的苗族同胞都會以最隆重的“長桌宴”作為待客禮儀接待來自遠方的客人，用精彩的舞蹈和滿桌的美食來展示苗家人好客與熱情。
“二月二”的一大早，我隨著三穗縣寫作學會的會員一起坐車來到寨頭。天下著小雨，風吹來，還感覺有一些寒冷。早上我們看完了隆重、盛大、神秘的“接龍橋”祭祀后便來到寨頭苗族風情園。風情園坐落于寨頭山腳下的田地中央，一條小小的河流從野霧山的上由蜿蜿游來，又從寨頭流向遠方。風情園是全木制結構，一樓一底，格子雕花軒窗和回廊，一切都是那么美觀對稱，一只小鳥從細雨中飛來，站在屋檐上，此時，讓我想起去年的一段情。那是一個初秋的下午，風卷著落葉，我一個人在殘陽的余暉下散步，一個如夢如詩的女孩在秋風染紅了楓葉的樹下彈著琵琶，輕輕的音樂，優美浪漫的旋律把古河灘邊的蘆葦在秋風中呼嘯了發白，把東嶺上寺廟邊的野菊花在秋霜中倦開著情意，琴聲在她的指尖流淌，青澀在我的心里纏綿。這一天，一切都來得那么突然，也消失得那么突然!眼前的稻田一片空曠，一切都變得那么寧靜和悠遠。天空不知道是什么時候也變得淺藍而又高遠，小河里的水也流淌著些愁悵，一陣清涼的風夾著菊花的香味飄來，這個季節變得溫暖而又清涼。
我沒有傷心過，可是這次，是真的感受到了心里的憂傷。
那只小鳥又從細雨中飛走，帶走了我的思念帶走了我的憂傷!
天依然下著小雨，風情園聚集了來自遠方和鄰縣的客人，寨頭的男女老少在做飯罷卓，忙里忙外。兩個小時后，屋子里院子里都罷上了長卓，盛裝打扮的苗族姑娘滿臉笑容，邀請客人入席，等客人聚齊落座，長桌宴開始了。宴席上，道道佳肴香噴入鼻，有一道尤其引人注目，那就是苗家的爛菜煮魚。爛菜煮魚是寨頭節日菜肴里必有的美味。爛菜煮魚是特別講究的，必須是河里的清水魚，不要太大，一般在三斤為宜，而且只要母魚，因母魚嫩而不老。菜要綠色青菜，剛抽嫩臺的最好，先把青菜煮好冷放備用，做時把剛從河里撈來的魚洗凈與爛菜一起煮，加少許大米，小火熬時，不要翻動魚身，一直到看得見黏稠聞到魚香為止。
煮好的爛菜魚，噴香四溢，擺長桌宴這是不可少的一道菜式。大塊雞肉和大塊肥肉，還有各種好吃的苗家菜，卓子上擺得滿滿的，真是豐盛，吃時蘸點辣椒水，一大口肉，一大口酒，一邊是清香的爛菜魚，一邊是苗家美麗的姑娘，一邊勸菜一邊與客人碰杯，幾杯香噴的米酒下肚，美女的臉上泛起了一朵朵紅云，又美好又羞澀。美女與客人敬酒碰杯，與我喝交杯酒，輕輕的手尖相接，眼神相對，瞬間的幸福在細雨中纏綿。
坐長卓宴，品味寨頭美食，一曲曲苗族飛歌恍如天籟從云邊飄來。來自五湖四海本不相識的游客頓時沒有了距離，吃著聊著，喝著唱著，樓上樓下，站滿了電視臺的記者和攝影愛好者，攝像機和照相機的像的快門在不停地閃動，幸福與情感在交流，美好在這里劃成了曲線。
就在這時，盛裝打扮的苗家姑娘，笑顏如花，一個個走到了你的面前。端著大碗米酒，她們唱起動聽的歌，站到你的面前敬酒，姣好的面容，燦爛的笑語，讓客人醉在歌里，醉在酒里，陶醉在姑娘的美麗里。
美景當前，把酒飲歡，齒頰間那若有若無的香醇讓人心醉……
春雨綿綿，夜色垂垂，我們與苗家姑娘合影，與苗家姑娘傾談，宴席還在繼續，燈光下，游客與姑娘們對歌，唱到興頭時，一個愜意的擁抱，一曲歡快起舞，一次美好的餐宴，一次美好的懈逅，一次美好的約會。
帶著幸福和醉意，坐上車，抬頭再看看風情園，長卓宴的幸福和美麗的苗家姑娘隨我的心遠走。（童偉）
