三辣公司執(zhí)行董事鄭新建
本港訊 （楊娟）凱里紅酸湯享譽(yù)全國(guó)，但是用傳統(tǒng)釀造方式，卻難于實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。而使凱里紅酸湯在保持傳統(tǒng)色、香、味特色的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，則得益于一位巾幗不讓須眉的創(chuàng)業(yè)能手——鄭新建。今年64歲的她懷揣把凱里紅酸湯和具有黔東南苗侗特色食品推向市場(chǎng)的大膽設(shè)想，經(jīng)過(guò)多年奮斗，將“玉夢(mèng)”這一本土民族品牌托起，昂首邁向廣闊天地。
2001年初，已有幾十年凱里紅酸湯釀造經(jīng)驗(yàn)的鄭新建敏銳地察覺(jué)到，市場(chǎng)上剛上市的“凱里酸湯火鍋底料”并非真正的凱里紅酸湯，而僅是性質(zhì)相近的糟辣椒粉碎加工的產(chǎn)品。用傳統(tǒng)撲水壇方式釀造紅酸湯具有特殊的色（鮮紅）、香（清香）、味（醇酸回甜），但卻難于實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。她看到了將真正的凱里紅酸湯推向市場(chǎng)的商機(jī)，決心創(chuàng)造新的凱里紅酸湯生產(chǎn)工藝，使凱里紅酸湯在保持傳統(tǒng)色、香、味特色的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。同年，她帶著資金到凱里市三辣專業(yè)合作社，開(kāi)始了凱里紅酸湯生產(chǎn)新工藝的研究。在貴州大學(xué)專家學(xué)者的幫助扶持下，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究試驗(yàn)，花費(fèi)了十多萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)，終于掌握了凱里紅酸湯新工藝，解決了傳統(tǒng)紅酸湯保質(zhì)期短，不宜存儲(chǔ)的問(wèn)題，新工藝紅酸湯保質(zhì)期達(dá)到18個(gè)月，為推向市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。她積極推動(dòng)共同合作經(jīng)營(yíng)的凱里市明洋食品廠（貴州省鄉(xiāng)鎮(zhèn)百?gòu)?qiáng)企業(yè)）走強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同發(fā)展的道路。2003年7月，結(jié)合三辣專業(yè)社企業(yè)改制，兩企業(yè)共同組建成為凱里市三辣明洋食品有限公司。三辣明洋食品有限公司成立后，表現(xiàn)出強(qiáng)大的活力。形成了以凱里紅酸湯為支柱產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、土特產(chǎn)加工銷售的綜合食品加工企業(yè)。公司支柱產(chǎn)品“玉夢(mèng)牌”凱里紅酸2003年以來(lái)，陸續(xù)榮獲中國(guó)國(guó)際專利技術(shù)及產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)、首屆貴州農(nóng)產(chǎn)品“名牌產(chǎn)品”獎(jiǎng)、黔東南州、重慶市最受消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品獎(jiǎng)。鄭新建找準(zhǔn)商機(jī)，積極促使公司開(kāi)發(fā)了具有貴州山區(qū)特有民族風(fēng)味的雞肉副產(chǎn)品“玉夢(mèng)”牌泡椒鳳爪、泡椒土雞爪、野山椒鳳爪、野山椒土雞爪、麻辣雞翅尖、麻辣雞爪等系列產(chǎn)品。其中，麻辣雞翅和麻辣雞爪的外包裝獲得了國(guó)家專利，泡椒鳳爪和麻辣雞爪獲得了“貴州農(nóng)產(chǎn)品加工特色產(chǎn)品銀獎(jiǎng)”。這些產(chǎn)品都遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，成為享譽(yù)一方市場(chǎng)的熟食著名品牌。
鄭新建將企業(yè)發(fā)展和帶動(dòng)農(nóng)戶致富結(jié)合起來(lái)，推動(dòng)公司與廣大農(nóng)戶用“農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)價(jià)格收購(gòu)合同”利益聯(lián)系方式，組合形成的：公司+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)迅速發(fā)展，2009年，合同簽訂面發(fā)展到凱里市、黃平縣、麻江縣、丹寨縣的三十多個(gè)村。基地種植面積6500畝，帶動(dòng)農(nóng)戶5000戶。2008和2009年，連續(xù)兩年收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品超過(guò)4000噸，有效的帶動(dòng)了種植戶快速致富。
鄭新建具備良好的商業(yè)道德，公司在凱里市農(nóng)村信用合作社貸款，2004年以來(lái)，一直做到按期還清貸款本息，有時(shí)公司現(xiàn)金不足，她就用自己的錢先還清。公司5年來(lái)，一直做到從不拖欠有經(jīng)營(yíng)往來(lái)客戶的款項(xiàng)。
當(dāng)企業(yè)紅紅火火的時(shí)候，鄭新建不忘思索一個(gè)沉重的問(wèn)題：那就是如何使企業(yè)一直勇立市場(chǎng)的潮頭，永保興旺發(fā)達(dá)。答案只有一個(gè)：那就是創(chuàng)新。辦法自己想，路要自己闖，眼光面向大市場(chǎng)。躊躇滿志的鄭新建積極調(diào)研市場(chǎng)信息，描繪著企業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。2006年4月-2009年，公司始終處于拆遷和重建工作之中。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、拆遷重建、種植基地發(fā)展成為三大工作重點(diǎn)。加工廠拆遷了，公司在明洋食品廠建設(shè)了符合條件的臨時(shí)加工廠，不僅保住了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，還使2009年度的產(chǎn)量、銷售收入比2005年增長(zhǎng)118%和128%。2007年公司做大做強(qiáng)，在凱里經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)年產(chǎn)凱里紅酸湯系列產(chǎn)品10500噸的加工廠。在建設(shè)10500噸/年紅酸湯系列產(chǎn)品同時(shí)，進(jìn)行了“紅酸湯連鎖總店”和“紅酸湯廚師及特色服務(wù)員培訓(xùn)中心”的建設(shè)。公司計(jì)劃從2010年起，每年發(fā)展紅酸湯連鎖店200個(gè)，培訓(xùn)紅酸湯廚師及特色服務(wù)員1000名。將紅酸湯特有的酸辣味，作為貴州飲食特點(diǎn)的代表，真正推向全國(guó)。從而為黔東南州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化事業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
鄭新建在公司招收員工時(shí)一直堅(jiān)持優(yōu)先照顧農(nóng)民工、下崗工人，以此減輕社會(huì)就業(yè)壓力。公司還為每位職工祝賀生日，體現(xiàn)企業(yè)對(duì)每一位職工的關(guān)懷。鄭新建把回饋社會(huì)作為企業(yè)文化的一部分，時(shí)常關(guān)心農(nóng)村貧困地區(qū)教育，支助凱里市大烏燒小學(xué)。并與貧困學(xué)生結(jié)成手牽手關(guān)系，支助學(xué)生上學(xué)。2008年汶川地震，在她的倡議下，公司先后三次捐款，共捐款18600元。作為凱里市政協(xié)委員，鄭新建積極參與社會(huì)各項(xiàng)活動(dòng)，并獲得許多榮譽(yù)稱號(hào)，面對(duì)榮譽(yù)她卻總是淡淡一笑：“榮譽(yù)是對(duì)成績(jī)的肯定，而成績(jī)卻不是我一個(gè)人的，而且成績(jī)也僅代表過(guò)去。我要做的是開(kāi)拓進(jìn)取，創(chuàng)造未來(lái)，為振興地方經(jīng)濟(jì)加快農(nóng)民奔小康再作新貢獻(xiàn)”。
鄭新建在創(chuàng)業(yè)中樹立誠(chéng)信乃成功之本的信念，靠勤學(xué)實(shí)干興業(yè)，靠求實(shí)創(chuàng)新發(fā)展，造就了今天的事業(yè)。超越自我，挑戰(zhàn)未來(lái)，使她成為一名巾幗不讓須眉的創(chuàng)業(yè)能手，成就“玉夢(mèng)”人生。
