“老酸奶”維權，起訴不是最好方式
近日，央視主持人趙普在微博上爆料稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋制成。在網上引發消費者對果凍產品的強烈質疑。中食協糖委表示，可能對信息發布者進行起訴(4月12日新華網)。
在“老酸奶和果凍含有破皮鞋煉制的明膠”負面新聞影響之下，果凍行業受到沖擊勢在必然。中食協糖委試圖通過法律訴訟維權，以討要一個清白，或是一種較快程度上打消公眾疑慮、增強產品信心的模式，但結果如何殊難預料。
央視主持人趙普在微博爆料，并沒有直指任何一家具體的生產企業，也只是一種善意的提醒和“沒有確切定論的可能”，中食協糖委倉促以起訴應對未免草率。相關微博爆料本質上屬于公民對食品不安全因素的擔憂，不具有任何的惡意性質，理論上還屬于公眾監督的范圍和每一個公民的監督權利。在任何一個公民可以合法地檢舉揭發、舉報投訴的情況下，即使結果最終是“相左”的，公民一般而言也不應承擔法律后果。
另外，就食品行業而言，不僅僅可能是果凍一個領域使用明膠。比如冰激凌、酸奶、干酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等，都需要使用或添加明膠。在1噸正規食用明膠的原材料，價格高達2000-3000元，而一般的皮革下腳料，1噸僅需要100-200元的巨額利差之下，任何一個人都可能懷疑“破皮鞋明膠”有進入食品領域，進入果凍、老酸奶等食品中的可能。所以，種種分析而言，即使是中食協糖委有權利代表所有的果凍企業來討個說法，在一個無法確保任何一家企業或中小企業完全“摒棄”破皮鞋明膠的情況下，這個訴訟的結果未必對起訴者有利。
真正解決公眾對該行業領域的質疑，不能自說自話。中食協糖委可以代表企業，卻不能直接證明產品安全合格，至少中食協糖委認知的，“無論從技術還是成本角度考慮，果凍生產都不適合使用明膠�！币约肮麅鏊嵝暂^高，而明膠在酸性條件下不穩定，不能滿足果凍常溫貯存的產品屬性，也沒法像卡拉膠一樣帶來爽滑的口感等解釋，也需要權威機關來驗證和告知。其二，著急起訴澄清倒不如從根本上加強質量管理，以一個極度負責的行業自律和規范，以及兢兢業業嚴格恪守企業良知后提供給消費者的安全感。也只有讓每一家食品企業真正遠離有毒有害的違法添加劑或物質，讓企業公信和良知給廣大消費者“撐”起一片放心的藍天，不良負面后果才會銷聲匿跡。（畢曉哲）
