都勻毛尖“萬元茶”開始炒制
3月29日，都勻茶場的茶山上，茶葉在明媚春光的催促下已經萌動，茶農們正按照都勻毛尖“特制珍品”的茶青標準進行采摘。位于茶山下的茶葉加工廠里，炒茶師們正精心做著炒制“萬元茶”的準備工作。
（采茶 韋昌國 攝）
據了解，由于受持續低溫天氣影響，今年的茶葉開采較往年推遲10天左右，這給都勻毛尖“特制珍品”制作的第一關茶青采摘帶來了難度。
（都勻茶場一角 韋昌國 攝）
始建于上個世紀60年代的都勻茶場，在都勻毛尖種植、炒制工藝改良等方面均取得過突破性成效。為了完成好這次“特制珍品”的生產任務，該場特聘都勻毛尖現代炒制工藝創始人徐全福進行現場示范和講解，從采摘手法、茶青要求到炒制工藝中的每一個關鍵環節，都精心傳授和指導，10多名炒茶師認真聽取講解和現場觀摩。
（毛尖大師徐全福現場示范炒茶 韋昌國 攝）
（新采摘的茶青 韋昌國 攝）
都勻茶場為此次承擔“特制珍品毛尖”生產的企業之一，該場副場長歐平勇說，由于“特制珍品毛尖”對茶青的要求非常嚴格，制作難度較高，每畝茶園能生產出達到標準的茶芽不過一兩斤。但他同時表示，雖然面臨很多困難，我們也要克服，為了都勻毛尖的聲譽，為了企業的形象，一定要盡力做好“特制珍品”，交出合格的產品。
