味千拉面系列觀察之十九 ——

味千九市生意冷落 增廣告費(fèi)豈能挽救骨湯門

編者按：8月23日，近期身陷丑聞的味千拉面在香港舉行2011年中期業(yè)績(jī)公告。味千在“骨湯門”事件后餐廳銷售大幅減少，九市生意冷落。針對(duì)目前的市場(chǎng)表現(xiàn)，味千負(fù)責(zé)人表示下半年會(huì)加大廣告力度，通過(guò)軟廣告來(lái)恢復(fù)品牌形象及影響力。

據(jù)悉，今年上半年該公司營(yíng)業(yè)額16.65億元，假設(shè)下半年仍維持該營(yíng)業(yè)額，以此計(jì)算，味千全年的廣告最多約5,994萬(wàn)元。以近6千萬(wàn)的廣告費(fèi)來(lái)解決企業(yè)信任危機(jī)拯救市場(chǎng)，那么，消費(fèi)者被傷害的信任能輕易挽回嗎？味千集團(tuán)主席潘蔚還表示，今年將開設(shè)150間新店，開店速度不會(huì)受以上事件影響。

■“骨湯門”力挫味千市場(chǎng)

上海：銷售下跌三成

24日，味千拉面公布了一份純利增長(zhǎng)達(dá)到四成的中期業(yè)績(jī)，同時(shí)公司在香港舉行業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)。公司主席兼行政總裁潘慰表示，媒體關(guān)于“骨湯門”的報(bào)道對(duì)集團(tuán)近期的營(yíng)業(yè)額影響很大，其中門店最多的上海銷售額已經(jīng)下跌了三成。

潘慰承認(rèn)，媒體連月來(lái)對(duì)味千拉面的報(bào)道已經(jīng)對(duì)集團(tuán)營(yíng)業(yè)額有影響，例如上海銷售下跌30%~35%，二、三線城市銷售額下跌15%~20%，最近一個(gè)星期整體平均跌幅收窄至5%。

北京：店面受影響

在金地中心店。朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)路，記者看到，此處味千拉面店面清靜，店中看不到顧客的身影。多名服務(wù)人員聚在一起閑聊，兩名服務(wù)員打開店門，站在門口招呼顧客，這在味千其他店面是鮮見的。在新光天地站店 嚦陽(yáng)區(qū)西大望路口，記者發(fā)現(xiàn)，雖然店面中的入座率可以達(dá)到六至七成，不時(shí)有顧客前去用餐。但與旁邊有成鐵板燒、呷脯呷脯涮涮鍋等店面的生意比起來(lái)，味千還是遜色不少，那些店面幾乎座無(wú)虛席，客源不斷。

廣州：門店生意冷清

中午12時(shí)許，記者來(lái)到廣州天娛廣場(chǎng)的味千拉面店，地處黃金地段，又正值用餐高峰，味千拉面卻顯得有點(diǎn)冷清，上座率只有五成左右。而隔鄰的真功夫、禾綠壽司等餐飲店卻是生意火爆，座無(wú)虛席，形成了鮮明的對(duì)比。在味千拉面正佳廣場(chǎng)店，生意更是冷淡。