據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，韓國(guó)農(nóng)心公司生產(chǎn)的6款方便面，在韓國(guó)被驗(yàn)出含有一級(jí)致癌物“苯并芘”，其中，生生烏冬面、浣熊拉面以及爽口海鮮味烏龍面、香辣海鮮味烏龍面四款進(jìn)口產(chǎn)品在大陸和臺(tái)灣地區(qū)均有銷售。臺(tái)“衛(wèi)生署”25日表示，因農(nóng)心6月已調(diào)整問題調(diào)味粉包成分，加上臺(tái)灣目前并沒有相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，“衛(wèi)生署”暫不要求產(chǎn)品全面下架，但大賣場(chǎng)為保障消費(fèi)者的安全，已宣布先行下架。此新聞一播出，引起了大家對(duì)吃的注意。

　　名詞解釋：

　　苯并芘(Benzopyrene)的致癌威脅風(fēng)險(xiǎn)大，根據(jù)研究指出，吸入后恐致肺癌，吃入則恐致肝癌、腸胃道癌癥等。歐盟、世衛(wèi)組織都針對(duì)煙熏食物分別訂有苯并芘不得超過5ppb和10ppb的上限標(biāo)準(zhǔn)，但在內(nèi)地僅對(duì)食用油中苯并芘的最高上限做出規(guī)定。

　　病從口入 小心吃出來(lái)的癌癥

　　•食物中誘變劑含量增高的：如烤餅、烤魚、烤肉等。

　　•食物中污染物質(zhì)增高：如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對(duì)人體有害的添加劑。

　　•油炸、熏烤食品：如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過程中，不僅能降低食品的營(yíng)養(yǎng)成份，破壞維生素A、B、C等，同時(shí)可產(chǎn)生具有較強(qiáng)致癌作用的有害物質(zhì)。

　　•高脂肪膳食：調(diào)查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結(jié)腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發(fā)病率也高。

　　•熏烤食品：如臘肉等，含有大量3，4-苯并芘。

　　•腌制食品：如腌肉、咸魚、咸菜等，都含有亞硝胺，可能引起消化道腫瘤。

　　•發(fā)霉食品：發(fā)霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黃曲霉素，可以誘發(fā)肝癌。

　　•隔夜蔬菜：含有大量的亞硝酸鹽，使用后可與胃內(nèi)的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物結(jié)合成亞硝胺，易導(dǎo)致胃癌和腸癌。

　　•煎炸食品：含有3，4-苯并芘，容易導(dǎo)致肺癌、胃癌等惡性腫瘤。

　　研究已經(jīng)查明，我國(guó)癌癥高發(fā)地區(qū)與飲食有直接關(guān)系。所以如何調(diào)整飲食才能預(yù)防癌癥的發(fā)生，顯得尤為重要。預(yù)防癌癥飲食可從以下著手：