◎舌尖上的貴州

　　·苗族糯米飯

　　糯米飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛(ài)之食品，人們認(rèn)為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏著吃極為方便。

苗族米酒
 

　　苗族很早就掌握了釀酒的技術(shù)。因而形成了飲酒嗜好之一，大部分農(nóng)戶都能自制酒，自釀甜酒、泡酒和燒酒，但以燒酒最普遍，在苗族社會(huì)中，酒的用量是很大的，如建新房、過(guò)年過(guò)節(jié)、婚、喪、祭神、敬神、敬祖宗等，都要用酒，特別是做重活，放工時(shí)餐餐離不開(kāi)酒。

　　·苗家酸湯魚(yú)

　　苗族同胞愛(ài)吃酸食，在貴州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打羅圈”(形容走路無(wú)力)的說(shuō)法。在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚(yú)這道菜最為有名。

苗家酸湯魚(yú)
 

　　·侗族腌魚(yú)

　　侗族家庭少不了的特殊食物，其制作的時(shí)節(jié)多在寒露至霜降這段時(shí)間。純香肉脆、味酸回甜的侗家腌魚(yú)，是侗族最具特色的風(fēng)味食品。貴州省把侗家腌魚(yú)列入少數(shù)民族特色旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，博得各方賓客的贊揚(yáng)。

侗族腌魚(yú)
 

　　黔東南自治州的鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣，是這次活動(dòng)的最后一站。進(jìn)入鎮(zhèn)遠(yuǎn)，徽派風(fēng)格的古建筑直入眼簾，穿城而去的舞陽(yáng)河為古城平添了幾分嫵媚。

　　青龍洞下來(lái)，余萍拿著相機(jī)沿路記錄鎮(zhèn)遠(yuǎn)的美麗景色。她是攝影記者，去過(guò)很多小城，但鎮(zhèn)遠(yuǎn)是第一次來(lái)。她告訴記者，相比之前去的幾個(gè)地方，鎮(zhèn)遠(yuǎn)的天氣要更“熱烈”一些，空氣也格外地清新，給人的感覺(jué)很舒服。當(dāng)天，氣溫回升，太陽(yáng)明晃晃的。太陽(yáng)下，余萍舉著相機(jī)，快門(mén)“嘩嘩”響個(gè)不停。

　　路邊的小吃攤上，幾位女記者熱鬧地聊著，記者又一次發(fā)現(xiàn)了余萍的身影。對(duì)于這種貴州的特色小吃她很是有興趣，拉著貴州的記者，用才學(xué)的貴州話問(wèn)個(gè)沒(méi)完：“這個(gè)是什么呀，這個(gè)怎么做的呀?”因?yàn)槔霞以诮�蘇，所以口味上要清淡些，對(duì)于貴州一些熱辣誘人的小吃頗有可遠(yuǎn)觀而不敢嘗試的感覺(jué)。

　　7月5日，全國(guó)省報(bào)記者來(lái)到鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣。興建于懸崖峭壁上的青龍洞，醇厚樸實(shí)、熱情好客的當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族風(fēng)情給大家留下了深刻印象。對(duì)于深圳特區(qū)報(bào)首席記者邱海彬來(lái)說(shuō)，深厚的民族文化內(nèi)涵與豐富多彩的民族風(fēng)情更是讓他著迷：“這次來(lái)到貴州，拍得最多的是各地風(fēng)土人情，比如前天在西江苗寨，村寨民居就拍得比較多一點(diǎn)。”

　　吃完苗族長(zhǎng)桌宴，欣賞過(guò)鎮(zhèn)遠(yuǎn)山水實(shí)景演出，漫步在氵舞陽(yáng)河邊上，邱海彬與記者談起第一次來(lái)到貴州的經(jīng)歷。2008年冬季遭遇了百年一遇的凝凍災(zāi)害，作為貴州省對(duì)口幫扶省市深圳特區(qū)的記者，他來(lái)到貴州災(zāi)區(qū)報(bào)道災(zāi)情，沒(méi)有時(shí)間旅游。前幾天去到黃果樹(shù)，邱海彬真正為它的雄偉壯觀所震撼，農(nóng)民生活狀況也改善很多，特別是周邊民房，都煥然一新了。說(shuō)到人文風(fēng)情濃厚地區(qū)該如何發(fā)展旅游的問(wèn)題，邱海彬強(qiáng)調(diào)，保持生態(tài)很重要，“盡量原汁原味，商業(yè)味不能太濃”。

　　多彩貴州，對(duì)于青島日?qǐng)?bào)的林兢來(lái)說(shuō)，鎮(zhèn)遠(yuǎn)之行是她此行最期待游覽的景區(qū)，一路之上她都在談?wù)摗?/p>

　　來(lái)到鎮(zhèn)遠(yuǎn)，她感覺(jué)鎮(zhèn)遠(yuǎn)果然很美，一方面人文的東西很多，例如青龍洞這樣的三教合一的景點(diǎn)在全國(guó)也很少有。有17年專業(yè)旅游記者生涯的她，認(rèn)為鎮(zhèn)遠(yuǎn)是一個(gè)自然條件很好的小城，城市規(guī)劃好，也很漂亮，對(duì)景區(qū)的導(dǎo)游專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)也贊不絕口。

　　此行，讓她印象深刻的還有貴州的美食，貴州美食很多，她建議可以挖掘開(kāi)辟一個(gè)美食之旅，因?yàn)橘F州的景點(diǎn)間路程相對(duì)較長(zhǎng)，景點(diǎn)本身很具有魅力和潛力，可以充分挖掘相關(guān)飲食、民俗等文化配套，使多彩貴州旅游的明珠更美。她最后贊嘆道：“多彩貴州，果然精彩。”

　　考察了美麗的鐵溪風(fēng)景區(qū)和參觀了諸神的狂歡地青龍洞，河北日?qǐng)?bào)記者張義杰說(shuō)：“鎮(zhèn)遠(yuǎn)小鎮(zhèn)很美麗，景區(qū)河水很清澈，民風(fēng)很古樸，如美酒一樣讓人沉醉。”

　　在他看來(lái)，鎮(zhèn)遠(yuǎn)這個(gè)很有韻味，青龍洞古跡古建筑保護(hù)得很好，“整體來(lái)說(shuō)，鎮(zhèn)遠(yuǎn)是一座很有歷史底蘊(yùn)的小鎮(zhèn)”。在鎮(zhèn)遠(yuǎn)城中，他饒有興致地挨家逛商鋪，還買(mǎi)了一條苗家的銀飾項(xiàng)鏈，準(zhǔn)備帶回去送給家人。

　　他對(duì)貴州的酒文化也有濃厚興趣。他喜歡喝酒，每次吃飯的時(shí)候，總是頻頻舉杯。他笑著說(shuō)，要好好嘗一嘗貴州的美酒。

　　這是他第一次來(lái)貴州，幾天的行程讓他感受萬(wàn)千，但也有憾事。他說(shuō)：“我還沒(méi)去過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)，真想去看一看，了解一下茅臺(tái)酒是怎么釀造出來(lái)的”。（曠光彪 金艾 龔媛媛 羅梅 鐘俊怡 趙冀昌 馬曉丹 梁玥 何天天 李絲絲）