新京報訊 不久的將來，市民有望吃到經(jīng)過轉(zhuǎn)基因克隆出來的優(yōu)質(zhì)牛肉。昨天來自北京農(nóng)學(xué)院的消息，經(jīng)過3年試驗，兩頭轉(zhuǎn)基因“克隆牛”誕生。技術(shù)成功后，還可以在羊、雞等家禽家畜上試驗。
研究克隆牛為提高肉品質(zhì)
據(jù)北京農(nóng)學(xué)院黨委副書記高東介紹，該項目是由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)所李俊雅研究員牽頭、北京農(nóng)學(xué)院動物科技學(xué)院倪和民教授主持并執(zhí)行的國家轉(zhuǎn)基因重大專項：優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)基因肉牛新品種培育。首批兩頭含有脂肪性脂肪連接蛋白基因(FABP)的秦川犢牛，是2012年7月19日和8月1日，在北京農(nóng)學(xué)院綜合實驗基地誕生的。
該項目也是國際上第一批成功轉(zhuǎn)入脂肪性脂肪酸結(jié)合蛋白基因(A-FABP)的克隆牛，其產(chǎn)犢率達到71.4%。
北京農(nóng)學(xué)院動物科技學(xué)院倪和民教授表示，中國雖有五大黃牛，但至今沒有一個世界公認的肉用品種。“我國目前肉用品種普遍存在的問題，是產(chǎn)肉率低且肉的品質(zhì)不高，”倪和民教授說，牛肉是肌肉間含有一定量的脂肪為最好，也就是通常所說的大理石花紋狀牛肉。而不是所有品種都可以生產(chǎn)大理石狀牛肉，尤其瘦肉型品種難以達到。研究轉(zhuǎn)基因克隆牛，就是為了提高牛肉的品質(zhì)。在我國，良種黃牛中的秦川肉牛、魯西黃牛、延邊肉牛等較佳。
只有兩頭克隆牛存活
據(jù)介紹，這項研究共選取了200頭母牛作為發(fā)展對象，分兩批在80余頭母牛中植入重構(gòu)胚胎。三個月后，確診七頭懷孕，其中兩頭分別在四個月和六個月流產(chǎn)。最終共存活2頭小牛，都是母牛，第一頭出生于2012年7月19日，為雙胞胎較晚出生的一頭(較早出生的已經(jīng)夭折)，靠人工喂養(yǎng)，暫時命名為：京秦1號。第二頭小牛出生于2012年8月1日，暫時命名為京秦2號。
據(jù)介紹，18個月后，兩頭“克隆牛”性成熟，完全成形需要20個月的時間，這時，兩頭“克隆牛”將要履行繁殖后代的任務(wù)，“我們還得觀察，克隆牛與其他雜種牛交配后，是否能將基因穩(wěn)定遺傳下去。”倪和民說。
特寫
“克隆牛”的成長日記
7月19日 多云間晴
雙胞胎出生
我叫“京秦1號”，是一頭今天出生的“克隆”小牛犢。我的媽媽是頭代孕母牛，由于懷著我和姐姐，它的身子比其他“孕牛”笨重。今天凌晨3點開始，媽媽頻繁站立伏臥，引起了助產(chǎn)人員注意。他們趕緊喊來北京農(nóng)學(xué)院動物科技學(xué)院的倪和民教授接生。
上午10點，姐姐準(zhǔn)備出去了。由于媽媽子宮內(nèi)有異常多的羊水，生產(chǎn)并不順利。姐姐的前肢從子宮頸伸出后，頭部卡住了，倪教授和助手為姐姐調(diào)整了十幾次體位，才將它接生出來。我就順利多了，10點55分，我從媽媽肚子里鉆了出來。“21公斤、19公斤”，因為是雙胞胎，我跟姐姐都比較瘦弱。
7月21日 暴雨
姐姐去世了
我今天很難過，和我相依為命3天的姐姐，上午9點夭折了。倪和民教授和助手們也很難過，他們看著姐姐的尸體半天沒說話，臉上滿是悲傷和惋惜。“是我們護理的經(jīng)驗不足，”一位倪教授的助手自責(zé)地說。“還是犢牛體質(zhì)較弱，多種因素綜合導(dǎo)致它嚴(yán)重腹瀉。”有人安慰他。受到姐姐去世的影響，教授們對我更加呵護備至。
到了晚上，下了大半天的雨還沒停，豆大的雨點砸在我居住的鋼制蓬頂上，當(dāng)當(dāng)作響。我趴在草堆上，看著牛場圍欄外的排水溝都滿了，雨水慢慢向我的小屋漫過來。就快絕望時，北京農(nóng)學(xué)院動物科技學(xué)院研一學(xué)生翟椿東和他的同學(xué)們冒雨跑了過來，他們脫下鞋抬著我，兩個人專門給我打著傘，將我抱回到了他們的宿舍。
8月5日 陰轉(zhuǎn)晴
我有了妹妹
因為媽媽和我沒有血緣關(guān)系，它不愛搭理我，也不肯讓我喝一口奶。姐姐去世后，我很孤獨。
還好翟椿東他們一直照顧著我，他們把我抱回宿舍后，在床之間的空地上，用干草幫我搭建了一張床。7月24日我能站立后，他們還經(jīng)常帶我到牛場散步。8月5日，我在這兒看見了我的妹妹，她是8月1日出生的，出生時51公斤，比我整整重了32公斤。
它媽媽充滿了母愛，雖然沒有血緣關(guān)系，但它一直不離左右。妹妹出生后不到半小時，就可以獨立站立吃母乳。每當(dāng)看到他們母女情深時，我都會暗自傷感。
8月9日 晴
與人同住20天
轉(zhuǎn)眼就和翟椿東他們一起生活了20天。每天早上大概4點鐘，我就會醒來。6點鐘是我吃早飯的時間，我的“室友”們會將惠氏奶粉放入奶瓶中喂我。
倪教授說，我吃惠氏奶粉大概需要3個月的時間，每天一頓2600—3300毫升左右，一天要喂我兩到三次。這么算下來，3個月，我喝奶粉的費用大概需要7000元左右。
除了喂我牛奶外，翟椿東他們還需要負責(zé)一般護理和異常狀態(tài)監(jiān)控等工作。
追問
Q1：“克隆牛肉”與普通牛肉有什么區(qū)別?
北京農(nóng)學(xué)院動物科技學(xué)院倪和民教授表示，肉好吃有幾個因素：脂肪含量、芳香素含量、肌纖維粗細、軟硬等。目前我國肉牛的特點是，單個牛產(chǎn)肉量很少，肉質(zhì)差。轉(zhuǎn)基因后的“克隆牛”在肌肉之間長出脂肪，從而提高肉的品質(zhì)。
Q2：克隆牛肉人吃后會有影響嗎?
“從目前看，‘克隆牛’安全性是沒有問題的。”北京農(nóng)學(xué)院動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長郭勇表示，此次轉(zhuǎn)基因項目主要是增加牛的肌肉間脂肪含量，使其口感更好，牛的本身成分、肉質(zhì)都沒有任何改變。
Q3：克隆牛的價格，普通百姓消費得起嗎?
據(jù)介紹，目前市場上進口高檔牛肉的價格在150元/斤以上。郭勇表示，此次研制克隆牛的目的是增加國產(chǎn)高檔牛肉，該牛肉上市前期價格不會太低，但也不會高不可及。一旦克隆牛肉形成規(guī)模后，價格也會降低，“主要還是看生產(chǎn)規(guī)模能達到什么程度，才能決定價格。”
本版采寫/新京報記者 杜丁
