何其遠(左)與筆者在原始次生林尋找古老茶樹，以山泉沖泡野茶。

　　西湖龍井資訊平臺8月16日訊：當代人往往只知制好的成茶而不顧背后的制茶人，這是一種快速消費導引種下的惡果。制茶人或茶農、制茶的器具、各類的茶樹，方為決定成茶的基礎和根本因素。忽略他們，就是忽略茶的本性和真味，有負傳統、歷史和祖宗。數十年尋茶里程，茶農兼茶友何其遠絕對是不能不記的一例。

　　如果問，中國綠茶哪里最好?相信難有答案，中國綠茶品類太多，標準不一，市場和消費的感性讓人無從比較，但是位于“綠茶金三角”核心的婺源出產佳物則無疑義。清代末期，這里是出口的主產地，時下的地方品牌“婺綠”自成一體，品味呈蘭花香，厚而不苦，淡而有力，概能與西湖龍井、洞庭碧螺春比肩。四十余歲的何其遠就是生長于此、成長于斯，有文化、有理想的一名茶農。

　　何其遠曾經為試制茶差一點丟了性命。五年前發現大嶂山鄉戴村北邊的原始次生林有數片拋荒的古老茶園，進山出山八個小時，連續采茶制茶疲勞至極，一天騎摩托車運輸茶青時發生車禍，鼻梁骨折昏迷一周。沒想一月后他又騎車重新開始，把戴村里的大連山八千畝山地零散分布的一望、二望、三望、野豬蕩、茶葉蕩等古老茶園一一造冊試制登記，還不勝其煩地將生于溪邊、巖石、蔭下、陽坡等不同地理環境的茶樹分別采制，得出了一份細致且有一定學術價值的茶樹分布地圖。筆者多次與何其遠同攀山野，一次黑夜失足摔下懸崖，幸為一株碩大的油茶樹攔助，何其遠用一根木棍崖邊拉托，終撿回一命。遂由茶葉茶樹筆者與何其遠成過命之交。(備注：大連山是長溪村山場)

　　婺源是中國代表性的鄉村風格，主要以明清興盛的徽州文化遠播，茶以區興，茶憑文盛，茶樹的種植、開發和管護達到當時的高峰，品種極多，曾在菊徑、嶂山頂、黃沙、上下曉起、江村、理坑等村落發現各類茶樹，涵蓋大葉、中葉、小葉，長葉、圓葉、闊葉，紫芽、白芽、黃芽等，堪稱灌木和半喬木茶樹種的百科全書。何其遠從小就在山里澗邊游行，肚皮里便有了一本活字典，不僅能分出上百種的中草藥，而且不同的藥草與茶樹混居產生的怪異香型也不斷地研究，十多年前他曾代表江西農民進北京人民大會堂談中國的三農問題。何其遠自稱，當時一同開會的人都抓住機遇成了企業家，只有自己還停留在家鄉的土地，還是一名地道的茶農。為何?因為離不開茶樹茶葉，有一份堅守的使命。

　　在菊徑澡口村的老屋，何其遠建造了一處手工制茶工坊，從鄉間找回了一批傳統木質的制茶器具，包括手動和水力揉茶機等，已然是一處中國民間制茶的文物作坊。他的思想又是開放的，把福建安溪鐵觀音、武夷山奇蘭、浙江安吉白茶樹種試植婺源之地，比較成品差異，分制紅茶黑茶，不亦樂乎同時還造就一批天南海北追捧喝茶買茶的粉絲。 (原題《其遠茶觀》)

　　綠茶推薦:江西婺源綠茶是中國十大綠茶之鄉，多次榮獲國際國內大獎，所產綠茶持續十四年通過歐盟有機茶嚴格的檢測標準，占據歐州綠茶市場70%以上的份額。所產制的茶葉具有“顏色碧而天然、口味醇而濃郁、水葉清而潤厚”的特點，是一種老少皆宜的綠色有機健康飲品.而產于婺源高山之中的高山明前綠茶,更是這個中國最美鄉村的茶葉精品中的精品.高山中產制的明前綠茶,枝葉鮮美，輕嘗啜口，幽幽蘭花之香漾然胸中，心中煩雜之念全然化去。因為山高霧多茶味醇厚,不但茶味清香怡人，且耐久多泡，茶味香濃,喝后回味甘甜。茶出于高山之嫩葉，在云滋霧養中生長。春來發新枝時，登巖采摘，采摘一芽二葉，小鍋香柴精心烘焙制作。500克特級精致婺源明前仙枝，需要7萬多個嫩芽。因明前茶來于海拔800米以上的高山，山中茶葉常年與山中野生蘭花相伴相生,茶葉聞之隱有蘭花花香，是婺源綠茶中的上品。

　　而婺源綠茶的精華在長溪村，長溪村是一個極僻遠的山村，村中的茶葉全部生長在云霧籠繞的大山中，制作的茶葉來自近千米的高山茶樹鮮葉、從不施農藥，沒有任何污染，正是人們所理想的綠色有機茶，這種高山中常年霧氣籠罩而產出的茶葉，全程手工制作,更是茶葉中的上品珍品。茶友們,自己親自來到大山中茶農家購買上幾斤是最放心不過的羅,這不,買了茶還可到風光秀美的江南旅游了一次,品著香茶,賞著美景,何樂而不為呢.有喜歡我們婺源這種原汁原味高山綠茶不能親自前來購買的茶友也可與江西省婺源縣賦春鎮長溪村的當地茶農戴向陽聯系，他可以提供自家生產手工制作的正宗質好具有蘭花香的高山農家綠茶，他在網上賣茶己有八年了，人民日報、新華社、農民日報、央視、中國青年報多家中央省市媒體報道過他這個新型農民在網上賣茶和推介家鄉旅游的事跡，去年獲中宣部、中央文明辦“全國誠實守信道德模范”表彰，江西省、市、縣“誠實守信道德模范”，在全國各地茶友中有良好的口碑。這位茶農電話是13755377598,可以加他QQ 1219353385 交流。戴向陽的相關信息在百度或是谷歌上搜索戴向陽或是婺源綠茶就可以找到。

　　茶農戴向陽承諾：收到茶品嘗后不滿意無條件全額退款。

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　　文章來源：婺源高山綠茶網 www.wycxc.com