主料： 穿心蓮300g   酒鬼花生1 小把

　　輔料： 鮮姜約20g  枸杞1小把 芝麻1小勺

　　調料： 白醋30ml  糖35g   味精20ml  鹽1g   香油1小勺 蒜末1小勺

　　姜絲涼拌穿心蓮詳細制作步驟

　　穿心蓮是一種藥用植物，有著清熱解毒，涼血消腫的功效。近些年來，除了藥用，穿心蓮逐漸出現在了餐桌上，因為其味苦性微寒，所以在食用時搭配些姜絲可以中和它的寒性。但姜絲口味辛辣，所以在使用前需要做些處理。

　　做法：

　　1)：鮮姜去皮切細絲后，用涼水浸泡20分鐘，去除辛辣味

　　2)：泡好的姜絲撈出放在一個小鍋中，加入白醋，糖，味啉，鹽，小火煮開2分鐘左右后連湯汁一起晾涼備用。

　　3)：穿心蓮洗凈掐成小段

　　4)：鍋內熱水燒開，下入穿心蓮焯10秒后撈出

　　5)：撈出的穿心蓮馬上放入冰水中浸涼后控干水備用

　　6)：穿心蓮，姜絲加入兩勺泡姜絲的湯汁再加入其它調料和花生，泡好的枸杞，芝麻一起拌勻制作完成。

　　姜絲涼拌穿心蓮制作提示

　　姜絲涼拌穿心蓮的做法制作提示暫無信息，我們會進一步完善，讓您對姜絲涼拌穿心蓮的做法有更深的認識，為您帶來更大的幫助。

　　1.姜絲切好后用涼水浸泡一會，可以更好地去除辛辣味

　　2.焯燙穿心蓮的時候可以在水中加1勺鹽，可以讓菜色更綠

　　3.花生選用市售的酒鬼花生，黃飛紅等均可，也可自己炸制