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　　做為一個朝九晚六的上班族，做飯的第一原則是“省事”，第二才是“好吃”。即使雙休日不上班，也不想花太多時間在廚房里。我們還要上網聊天，還要運動健身，還要逛街購物，還要看美劇，忙著呢。這個青辣椒夾餅，可以說是集省事與好吃于一身，我老公號稱不吃辣，結果吃得比我還多。

　　原料：尖椒、面粉、鹽、生抽、香油

　　做法：

　　1. 面粉1000克，30度左右的溫水600克，干酵母粉3克。將干酵母溶于溫水中，把母溶液慢慢加入面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等待發面。

　　2. 青紅辣椒10根，切成小圓圈，加鹽、生抽、香油，腌一小時至變軟出水。

　　3. 面團發至比原來大一倍的時候就可以開始做了。把面團分成若干個100克左右的面劑，搟成長條狀，兩端要特別搟薄些。將辣椒餡碼在面餅中間。注意辣椒不要多放。

　　4. 面餅兩端向中間折起，再輕輕按扁。

　　5. 平底鍋放油燒熱，放入面餅，蓋上鍋蓋，小火，每面烙2-3分鐘即可。

　　鳥語：

　　1. 做成發面餅是因為對烙餅的人技術要求不高，容易熟，口感松軟。

　　2. 不吃辣的，可以換成其它味道比較重的食材，比如雪菜、香椿等，因為餡不能多放，多了容易掉出來，就不如做餡餅吃了。