6月——8月為全省食菌中毒事件的高發(fā)期。6月10日，貴州省政府食品安全委員會辦公室特發(fā)通知，要求加大對野生菌安全食用的宣傳和加大監(jiān)管力度，最大限度的減少因誤食有毒野生菌而發(fā)生的中毒事件。

　　貴州省是盛產(chǎn)野生菌的省份之一，夏、秋季節(jié)是野生菌生長、收獲的季節(jié)，老百姓采食野生菌的情況較多。然而并非所有的野生菌都是可以食用的，野生菌主要分為食用菌和非食用的毒菌、藥菌。傳統(tǒng)食用野生菌和毒菌、藥菌之間區(qū)別細微，肉眼辨別起來比較困難。

　　記者從貴州省疾控中心了解到，2004年——2011年之間發(fā)生的食物中毒事件中，在對各類致病原因進行分析后，發(fā)現(xiàn)誤食野生菌中毒導(dǎo)致死亡的概率較高。而每年5月——10月都有食菌中毒的事件發(fā)生，高峰期為6月——8月。

　　據(jù)貴州省疾控中心衛(wèi)檢所處置科科長周亞娟介紹，食用菌類中毒后果嚴重，目前還沒有針對菌類中毒治療的特效辦法，醫(yī)療部門只能采取對癥治療的方式，尤其是誤食一些含劇毒毒素的野生菌，死亡率比較高。

　　此外，老百姓在采集、食用野生菌存在兩個盲點：一是采集、食用野生菌時沒有想過要去判斷野生菌能不能吃?二是對毒菌危害認識不夠，把菌中毒當(dāng)作胃腸道疾病來處理，耽誤了治療時間。

　　【延伸閱讀】貴州省疾控中心專家周亞娟健康安全提示：辨別、食用野生菌的5大誤區(qū)

　　生活中常見的野生菌有上百種，民間傳說的一些辨別、食用野生菌的方法管不管用?人們辨別、食用野生菌存在5大誤區(qū)：

　　誤區(qū)1：外觀鮮艷的菌才有毒?一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑。但周亞娟說，野生菌分為很多種類，外觀看上去都差不多，有的能吃、有的極毒。

　　誤區(qū)2：味道刺鼻的菌才有毒?一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。但周亞娟親自采摘野生菌的過程中，發(fā)現(xiàn)有些毒菌也沒有異味。

　　誤區(qū)3：用蔥白、大蒜能測出菌有毒?有些民間傳統(tǒng)方法說用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇大蒜變藍色或褐色。周亞娟說，這些檢測方法目前都沒有可靠的結(jié)論證明是完全有效。

　　誤區(qū)4：牛奶結(jié)塊說明菌有毒?有人說將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象則可能有毒。周亞娟認為這種方法和用蔥白、大蒜、銀器檢測一樣，都沒有科學(xué)依據(jù)。

　　誤區(qū)5：高溫煮超15分能殺毒?有些飲食店告訴客人，食用菌內(nèi)煮熟15分鐘以上，能減少中毒發(fā)生的可能。周亞娟指出，高溫不能破壞毒菌、藥菌的毒性，如果誤食毒菌，那怕經(jīng)過高溫一樣難免中毒。(林童)