“吃的幾節甘蔗都是紅心的，沒在意。”貴陽消費者田先生和趙小姐因為食用紅心甘蔗，昨日一早出現腹瀉，腿都蹲軟了。兩人覺得奇怪：怎么就鬧肚子呢?想來想去覺得甘蔗最可疑，網上一搜驚出一身冷汗，原來紅心甘蔗系霉變，會引起食物中毒，嚴重的會致命。

　　兩人吃了紅心甘蔗鬧腹瀉

　　田先生介紹，3月25日18點，他在小區門口水果攤挑了一根一米長的甘蔗，請師傅劈成5節，回家接連啃了四節，后三節甘蔗中間都是紅心，只不過顏色有淺有深，他沒在意，因為“紅心吃起來很甜”，除了把最紅那小段咬掉外，其余都吃了。

　　昨日上午9點鐘一起床，田先生肚子開始翻江倒海，連跑3趟廁所，拉得快脫水，站都站不穩。

　　無獨有偶，田先生的同事趙小姐25日21點也吃了兩節紅心甘蔗，次日早晨6點，腹瀉四五次，最后虛脫得躺在床上。兩個人刷微博，看見一則“一家人因吃紅心甘蔗中毒變成植物人”的新聞，嚇壞了。他倆提心吊膽一上午，發現除了腹瀉外沒有其他癥狀出現，這才稍微松口氣。

　　小販瞎扯：紅心是因為“空氣氧化”

　　記者在觀山湖區碧海花園附近，看到很多賣甘蔗的水果攤。接連走訪3家，除了一家水果店的甘蔗沒有紅心外，一家坐攤和一輛三輪小貨車上銷售的甘蔗都是帶紅心的。一捆甘蔗里，有兩三根是紅心的，色澤和鴨蛋紅差不多。記者還注意到，紅心甘蔗都是“大個頭”，小根的還不見紅。

　　“中間怎么是紅的?”記者詢問。

　　小販說：“氧化了就是這樣的，就跟銅、銀一樣，空氣里放久了就變紅了。”

　　醫生：紅心甘蔗吃不得

　　貴醫附院急診內科和消化內科臨床營養科教授王惠群告訴記者，小販所說的毫無科學根據，紅心甘蔗系霉變所致。

　　王惠群說，甘蔗發生霉變是在不良條件下儲存時造成的，因大量微生物繁殖造成甘蔗變質，如有霉斑，橫截面出現白色絮狀或絨毛狀菌絲，中心有變色，即“紅心甘蔗”。霉變后的甘蔗含有節菱孢霉菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒。這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象，食用霉變甘蔗中毒的潛伏期在10分鐘至數小時內。中毒癥狀最初為一時性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉，隨后出現神經系統癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復視。重者可出現陣發性抽搐，患者最終可死于呼吸衰竭，幸存者則留下嚴重的神經系統后遺癥，導致終生殘廢。

　　王惠群建議公眾，變質的甘蔗一定不能食用，一旦出現中毒癥狀要立即到醫院采取灌腸、洗胃等治療措施。除了霉變的甘蔗，發芽的土豆，未煮熟的土豆，不認識的野生菌都不能食用。