——貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司借力大數據實現高質量發展

　　近日，在上海舉行的2018中國品牌價值評價信息發布暨第二屆中國品牌發展論壇上，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司以品牌價值121.48億元排名食品加工企業第2位。

　　在“老干媽”看來，能取得這樣的成績，除了多年來對產品、市場和品牌的深耕外，大數據的精準助力功不可沒。

　　2016年，“老干媽”投入近700萬元定制了一套運營大數據監管平臺，通過“一帶一路”銷售監控、最受歡迎產品分析、產品經銷商分析、原材料價格監控(產地自然災害預警)等模塊，優化了對原料采購、產品生產、成品銷售等環節的控制和管理。

　　據“老干媽”行政綜合部經理雷東介紹，以前，依靠電話傳真等方式聯系經銷商監測市場，數據嚴重滯后，且不利于保存、查詢和統計。現在，根據實時監測數據，以顧客需求為核心調整產品營銷策略，實現了生產銷售的無縫對接。

　　不久前，“老干媽”就根據模塊監測結果，對植物油火鍋底料、糟辣火鍋底料兩款產品在北方市場和西南市場的銷售和配額計劃進行了調整。“幾個月前，平臺‘產品經銷商分析’模塊監測數據顯示，植物油火鍋底料在北方市場較受歡迎，但配額不足，在西南市場卻配額過剩，糟辣火鍋底料則反之。”“老干媽”辦公室主任劉淵介紹，調整后，兩個產品的銷售額月均都增長10%以上。

　　大數據不僅在“老干媽”拓展市場中發揮了巨大作用，而且在降低成本過程中實現了精準發力。

　　“過去，為了確保原輔材料采購穩定，企業每年都會把人員‘撒’到各個主產地，提前摸行情，耗時費力不說，還無法準確把握瞬息萬變的市場信息。”劉淵說，

　　運營大數據監管平臺“原材料價格監控(產地自然災害預警)”模塊則有效解決了這一問題，降低了采購風險。

　　劉淵舉例說，去年6月，甘肅、四川等花椒主產地發生冰雹災害，尚在試運行的“原材料價格監控(產地自然災害預警)”模塊第一時間作出了預警。“老干媽”預判，當年下半年花椒供應市場將受到不利影響，于是及時盤點庫存、調整采購戰略，確保了花椒的庫存安全。

　　據測算，“老干媽”運營大數據監管平臺上線后，通過對原輔料采購的監測預警和提前處置，以及對人工運用的精準測算，企業年均節約成本15%至20%。

　　不僅如此，在幫助“老干媽”產品創新的過程中，大數據也做到了“有的放矢”。

　　雷東介紹，根據運營大數據監管平臺“最受歡迎產品分析”模塊匯總的數據，“老干媽”對各銷售區域消費者的口感進行綜合分析，以大眾口感為依據指導新產品的研發。同時，新產品上市后，公司又能依靠此模塊，重點關注消費者對香、辣、咸等指數的反饋情況，對產品加以調整和優化，有效增強產品的市場適應性，確保做到新產品研發一個、做活一個、暢銷一個。

　　事實上，根據大數據分析開發的新產品，也得到消費者的認可。目前，“老干媽”已有20余個系列辣椒制品，銷售表現明顯好于其他同類產品。其中，“老干媽”開發的糟辣火鍋底料投放市場后，首季銷量就突破1.7萬袋，銷售額逾500萬元。

　　劉淵介紹，下一步，“老干媽”將進一步優化平臺，建立全球運營大數據庫與創新性數據分析建模系統，充分挖掘經營數據的內在價值，為企業經營決策提供大數據服務支撐和智能化運營監控，實現科學發展、轉型發展、提質發展。(記者 尹香力)