蓋藍(lán)色章的豬肉

　　-核心提示

　　近日，一則關(guān)于“看豬肉檢疫章能辨公母”的消息在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)。內(nèi)容為：藍(lán)色的印章代表公豬肉，紅色的印章代表母豬肉，蓋三角形紅色章的豬肉需要高溫處理，X形章代表銷(xiāo)毀的豬肉……網(wǎng)友看了都表示“漲知識(shí)了”。

　　實(shí)際情況如何?記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，該內(nèi)容并不全屬實(shí)，市場(chǎng)上的檢疫章有藍(lán)色和紅色之分，高溫處理和銷(xiāo)毀的豬肉并不能在市場(chǎng)上流通。

　　多數(shù)為藍(lán)色章

　　10月28日下午，在白云區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，各肉攤前不時(shí)有顧客前來(lái)詢(xún)價(jià)。攤位上擺了五花肉、豬蹄等，五花肉的皮上蓋了藍(lán)色長(zhǎng)方形和圓形的印章。

　　“有‘兩章兩證一報(bào)告’的絕對(duì)是合格的，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)紅色三角形的章。”一位肉販表示，市場(chǎng)里藍(lán)色印章的肉全部是經(jīng)過(guò)合格檢疫的，由于豬肉已經(jīng)分成小塊，一些看不出來(lái)，但有明顯的藍(lán)色痕跡。至于紅色三角形章則從未見(jiàn)過(guò)，該肉飯還給記者看了相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫證明。

　　“市場(chǎng)上賣(mài)的都是合格的肉，第一次聽(tīng)說(shuō)還能辨別公母，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)買(mǎi)母豬肉嘛。人家買(mǎi)肉的時(shí)候，豬皮上有藍(lán)色的都喊割掉了，其實(shí)可以吃。”

　　賣(mài)了18年豬肉的袁先生說(shuō)，一般蓋的都是長(zhǎng)方形和圓形的章，大多數(shù)章是藍(lán)色，少數(shù)是紅色。長(zhǎng)方形的檢疫章，有時(shí)在背部，有時(shí)在腹部，蓋的地方不固定。對(duì)于看豬肉檢疫章能辨公母，他覺(jué)得有些不可思議。

　　同時(shí)，記者又詢(xún)問(wèn)了多位消費(fèi)者，均表示，只知道買(mǎi)豬肉時(shí)有章就是合格的，沒(méi)有注意過(guò)顏色和形狀。記者也走訪了白云區(qū)、南明區(qū)、觀山湖區(qū)的多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、豬肉專(zhuān)賣(mài)店等，所售的豬肉大部分為藍(lán)色檢疫章。

　　其中個(gè)別超市有紅色和藍(lán)色的檢疫章，雖然顏色不同，但商家也有相關(guān)的證明。商家表示，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只是規(guī)定了印章顏料必須滿足可食用的要求，并沒(méi)有對(duì)顏色的使用做出規(guī)范，不同的地方和屠宰場(chǎng)，有時(shí)顏色不同。

　　買(mǎi)豬肉認(rèn)準(zhǔn)

　　“兩章兩證一報(bào)告”

　　針對(duì)豬肉檢疫章的問(wèn)題，記者從白云區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所核實(shí)得知，市場(chǎng)上沒(méi)有紅色的三角形檢疫章和X形章。市民買(mǎi)豬肉時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)“兩章兩證一報(bào)告”，即可放心購(gòu)買(mǎi)。

　　據(jù)介紹，豬肉在上市之前須過(guò)多道關(guān)卡。如進(jìn)場(chǎng)檢疫，主要檢查生豬經(jīng)營(yíng)戶(hù)是否持有《動(dòng)物檢疫合格證明》，檢疫證明上的信息是否與所運(yùn)生豬情況相符等;宰前檢查，對(duì)患有疫病或死亡的生豬不予屠宰，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理;同步檢疫，對(duì)準(zhǔn)予屠宰的生豬進(jìn)行頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等部位檢疫，查看是否患有疾病，對(duì)同步檢疫出患有疫病的生豬產(chǎn)品不得出場(chǎng)，并加蓋銷(xiāo)毀、高溫處理印章，一律進(jìn)行無(wú)害化處理。對(duì)檢疫合格的生豬產(chǎn)品(胴體)加蓋檢疫驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》后方可上市銷(xiāo)售。

　　總之，所有檢驗(yàn)檢疫合格后，可以銷(xiāo)售的豬肉才擁有“兩章兩證一報(bào)告”。兩章，即檢疫驗(yàn)訖印章，一般為藍(lán)色的滾筒形狀，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章，為圓形。兩證，即動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明。一報(bào)告，即非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告。

　　同時(shí)，豬肉上的印章是用食用色素做成，由甘油、龍膽紫、酒精等按比例混合攪拌溶解而成，可以食用，對(duì)人體沒(méi)有危害。

　　值得一提的是，如市民發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有銷(xiāo)售疑似病死、毒死等不合格的豬肉及其制品，可撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。

　　(貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)融媒體記者成虹飛)