2018年4月，伍某、段某共同出資人民幣51萬(wàn)元從劉某(另案處理)處承包安順開(kāi)發(fā)區(qū)南馬大道一家自助火鍋店。

　　2018年5月30日火鍋店正式開(kāi)業(yè)。

　　開(kāi)業(yè)期間，伍某、段某為了降低經(jīng)營(yíng)成本，獲取更高利潤(rùn)，從2018年6月25日開(kāi)始授意店里廚師林某收集店內(nèi)消費(fèi)者食用剩下的火鍋底油。

　　據(jù)悉，廚師林某用篩子過(guò)濾掉火鍋鍋底內(nèi)的殘?jiān)�，把剩下的鍋底油通過(guò)洗油工藝，加水把鍋底內(nèi)的油洗出來(lái)。然后重新煉制洗過(guò)的鍋底油，再次提供給在店消費(fèi)的客人食用。

　　2018年11月1日，火鍋店被安順經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局查獲。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年6月25日至2018年11月1日，該火鍋店使用地溝油火鍋鍋底的銷售總金額為82050元。

　　2018年11月27日，伍某、段某經(jīng)公安機(jī)關(guān)電話通知后，主動(dòng)到公安機(jī)關(guān)接受調(diào)查，并如實(shí)供述自己的犯罪事實(shí)。

　　經(jīng)法院審理后認(rèn)為，伍某、段某均以牟利為目的，違反食品安全法律法規(guī)，將消費(fèi)者吃剩廢棄的火鍋殘留物等非食品原料，進(jìn)行收集加工制成“地溝油”提供給消費(fèi)者食用，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。

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