本網(wǎng)訊 5月24日--27日，2021國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽在成都舉行，此次大賽是由國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品聯(lián)盟聯(lián)合四川省經(jīng)濟合作局主辦。在本次大會的產(chǎn)品創(chuàng)新大賽中，貴州凱緣春酒業(yè)有限公司的產(chǎn)品得到了評委們的一致認可，參賽產(chǎn)品凱緣春藍莓紅酒(黑標)榮獲“感官質(zhì)量獎”。

　　本次賽事參評產(chǎn)品為近五年上市的發(fā)酵類食品新產(chǎn)品，包括發(fā)酵乳制品、肉制品、茶、酒、調(diào)味品和其他飲品等6大類。采用線上和線下相結(jié)合的方式進行評選，同時設(shè)立感官質(zhì)量獎、大金獎、創(chuàng)意獎、人氣獎和包裝設(shè)計獎。

　　據(jù)悉，“感官質(zhì)量獎”是此次評選中極具份量的獎項，要在視覺、味覺、品質(zhì)、安全等方面特別突出的產(chǎn)品才能夠獲獎，全國參加評選的產(chǎn)品中僅僅評選出凱緣春酒業(yè)、千禾味業(yè)等5家公司獲得該項獎項。

　　傳統(tǒng)發(fā)酵食品是指利用微生物作用而制得的食品，因其獨特風味和功能而深受大眾歡迎。位于貴州省黔東南州的貴州凱緣春酒業(yè)有限公司，是專注于釀造高品質(zhì)藍莓紅酒的知名企業(yè)，此次獲得感官質(zhì)量獎的“凱緣春藍莓紅酒(黑標)”，是凱緣春酒業(yè)的主力產(chǎn)品，深受廣大消費者喜愛。凱緣春酒業(yè)基于黔東南州傳統(tǒng)的古法釀酒工藝，通過科學把握控溫發(fā)酵技術(shù)，產(chǎn)品也更具穩(wěn)定性、安全性、健康性。同時，該產(chǎn)品采用國家地理標志產(chǎn)品“麻江藍莓”為釀造原料，原汁壓榨釀造，兩項國家發(fā)明專利加持，經(jīng)過多道釀造工藝流程，歷經(jīng)8個月以上陳釀沉淀，最終形成“味道獨特、果香濃郁、酒香雅致、口感醇厚、回味悠長”等特點的高品質(zhì)藍莓紅酒。

　　凱緣春藍莓紅酒依托古法新釀，不斷創(chuàng)新現(xiàn)代釀造技藝，不拘泥于現(xiàn)有的傳統(tǒng)紅酒市場，從消費者的真正需求出發(fā)，致力于生產(chǎn)更適合當下消費者的藍莓紅酒，所以才得到了評委會的一致認可。凱緣春酒相關(guān)負責人表示，創(chuàng)新永無止境，凱緣春將繼續(xù)努力，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為消費者提供更多的、更健康的、更高品質(zhì)的藍莓紅酒。