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    中國西部網(wǎng)11月5日訊 (張勝建) 曾經(jīng)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的乳制品中能不能添加乳鈣一事，目前已塵埃落定。乳鈣不是合法的食品添加劑品種，不能作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。衛(wèi)生部規(guī)定，企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照新資源食品申報(bào)。目前，乳制品中添加使用乳鈣都是違法行為，屬于非法添加食用物質(zhì)。本網(wǎng)了解到，伊利、重慶天友等企業(yè)，他們均將乳鈣作為“高鈣奶”的原料使用。而蒙牛的“低脂高鈣奶”卻十分神奇，它在沒有任何添加“鈣物質(zhì)”的情況下，一躍成為“高鈣奶”，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，消費(fèi)者是應(yīng)當(dāng)有知情權(quán)的。

　　由重慶天友乳業(yè)股份有限公司出品的天友牌高鈣酸牛奶(調(diào)味酸牛乳)，其產(chǎn)品成分表上明示有：鈣含量大于或等于130ml/100g(25%)，配料表上注明有乳鈣。

　　乳鈣為何物？一般被看做乳清無機(jī)鹽濃縮物，是以牛奶中提取出的高乳蛋白鈣。

　　國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880—1994)及衛(wèi)生部相關(guān)公告中沒有乳鈣這品種。同時《食品營養(yǎng)強(qiáng)化使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的食品強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施細(xì)則中規(guī)定：使用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑必須符合本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的品種、范圍和使用量。作為以強(qiáng)化鈣為目的乳鈣不在標(biāo)準(zhǔn)中的品種。使用乳鈣的企業(yè)就是不執(zhí)行國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。同時，衛(wèi)生部《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》也有相關(guān)規(guī)定。

　　為什么早有規(guī)定而不使其更加規(guī)范合法化呢？長期以來《食品衛(wèi)生法》有它的單一性，《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》僅是部門規(guī)章，受限制。

　　因此，就出現(xiàn)有很多專家站出來解釋現(xiàn)象，把本來完整、規(guī)范、系統(tǒng)的法規(guī)，卻被左右于專家的解釋之間。

　　今年6月1日《中華人民共和國食品安全法》正式實(shí)施，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定、組織查處食品安全重大事故。

　　《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定：本法規(guī)定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布之前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。

　　因此，在《中華人民共和國食品安全法》的框架下，國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是適用的和有效的。《中華人民共和國食品安全法》的第八十六條對食品生產(chǎn)者、采購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處罰是明確的。

　　有企業(yè)說明，乳鈣只是標(biāo)識問題。企業(yè)的產(chǎn)品上的標(biāo)注有乳鈣，這更能說明企業(yè)的確添加了乳鈣這一事實(shí)。從內(nèi)在質(zhì)量上說明該企業(yè)的產(chǎn)品違反了《中華人民共和國食品安全法》。

　　值得深思的是：長期以來，有的企業(yè)打著“食用原料”、“知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)”、“特色專利”等幌子，大肆宣傳“優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)”的概念，國內(nèi)、國外的食品企業(yè)大肆宣傳食品中“有營養(yǎng)作用的物質(zhì)”，就是不申報(bào)，而國外的食品在中國市場以高出同類產(chǎn)品幾倍的價(jià)格銷售。由于不申報(bào)，中國企業(yè)就不能了解和掌握新的食品添加劑使用技術(shù)。這樣一來，中國企業(yè)在低附加值、技術(shù)含量不高或沒有新的食品添加劑可用的情況下，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品價(jià)格上不去，為了降低成本，就會擠壓原料供應(yīng)商。原料供應(yīng)商就會摻雜使假，形成惡性循環(huán)的局面，“三聚氰胺”的悲劇就會再次出現(xiàn)。中國對食品添加劑、新資源食品申報(bào)的大門始終是敞開的，其目的是豐富我國的食品添加劑的品種，讓生產(chǎn)企業(yè)合法的廣泛使用，從而提高中國食品企業(yè)的競爭力。沒有規(guī)矩，不成方圓。《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施以來，如何落實(shí)是每一個相關(guān)職能部門值得深思的事。本網(wǎng)將繼續(xù)關(guān)注。