科學家發現人體大麻類物質 導致對垃圾食品熱愛
核心提示:零食里面的脂肪會激發人體內意想不到的生物反應，很可能導致人們暴飲暴食。美國加利福尼亞大學的歐文研究員發現，罪魁禍首就是人體內自然產生的一種類似于大麻的化學物質，名為內源性大麻素。
人體細胞里的內源性大麻素是讓我們嘗到薯片就欲罷不能的真正原因。
如果嘗了一根薯條或一片薯片，很少有人能控制住自己不將剩下的薯條薯片一掃而光。這是為什么呢？最近科學家們終于找出了人們對這種不健康食品欲罷不能的原因——人體內自然產生的大麻類物質。
零食里面的脂肪會激發人體內意想不到的生物反應，很可能導致人們暴飲暴食。美國加利福尼亞大學的歐文研究員發現，罪魁禍首就是人體內自然產生的一種類似于大麻的化學物質，名為內源性大麻素。
研究發現，如果給小老鼠吃脂肪含量高的食物，它們的上消化道細胞內就開始分泌內源性大麻素。而給它們吃糖類或者蛋白質類食物則不會產生這一現象。
這一過程從舌頭就開始了。舌頭品嘗到食物里的脂肪，產生反射信號傳送給大腦，大腦又將信息通過迷走神經傳輸到腸道。研究負責人丹尼爾·皮歐麥里說，傳輸到腸胃的信號刺激內源性大麻素大量生產，從而導致人們忽然想吃到更多的高脂肪食品。內源性大麻素的作用下人體開始分泌讓人感到饑餓的消化物質，于是人們就想吃得更多。
皮歐麥里教授說，從進化論的角度來說，自然界里獲取天然脂肪的機會很少，但脂肪對維持細胞的正常功能又至關重要，所以動物在接觸到脂肪類食物的時候，身體本能地發出要大吃一頓的強烈指令。然而如今對人類來說，脂肪類食物已經不是什么稀罕物，而這種遇到高油高脂類食物就分泌大吃欲望激素的本能已經越來越多地引發肥胖，糖尿病和癌癥等疾病。
這項研究成果或許能幫助人們找到破解這一難題的方式——例如通過用藥物控制細胞對內源性大麻素的接收等方式阻斷上癮信號的傳輸。皮歐麥里教授說，如果將內源性大麻素阻隔在大腦內，人會感覺到焦慮和憂傷，但這種藥物其實是在大腦外起作用，所以也不會引發前面所說的那些副作用。
這項研究成果發表在《美國科學院院報》上。
