為加強(qiáng)我省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)油辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，日前，貴州省質(zhì)監(jiān)局在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展了油辣椒產(chǎn)品監(jiān)督抽查。在抽檢的81批次產(chǎn)品中，有2款油辣椒菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　此次抽檢指標(biāo)包括：酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌等16項(xiàng)。抽檢范圍涉及全省境內(nèi)47家企業(yè)的75批次產(chǎn)品和6家小作坊的6批次產(chǎn)品，共計(jì)抽檢81批次，合格79批次，平均合格率為97.5%，有2款油辣椒菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　據(jù)悉，菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)工作人員提醒廣大消費(fèi)者，選購(gòu)辣椒油，應(yīng)首選大商場(chǎng)或超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。挑選食品標(biāo)簽標(biāo)注齊全及近期生產(chǎn)的，并且盡量選用配料表中不含食品添加劑的產(chǎn)品。(記者 章婧)