中廣網訊  據中國之聲《新聞縱橫》報道，民以食為天、食以安為先，食品安全直接關系到消費者的身體健康和生命安全。

　　昨天，江蘇省疾控中心食品檢驗機構的多個實驗室首次向公眾和媒體開放。在這里，人們看到了正在進行的地溝油的檢測研究，看到了保健品、食品在上市之前，科研人員如何確定其安全性。這里，就像一道安全的屏障，樹立在食品與消費者之間。

　　江蘇首次對外開放食品檢測實驗室

　　作為江蘇食品安全宣傳周的活動之一，江蘇省、南京市疾控中心首次對外開放食品檢測實驗室，向市民們解開了食品安全監測的神秘面紗，在這里，市民們參觀了平日難得一見的各類實驗室，也聽專家們講解了當今食品安全領域最熱點的問題。

　　在食品理化指標檢驗所的實驗室，最近工作人員一直在做一個關于地溝油檢測的實驗。

　　工作人員：這是吉林那里送過來的，確定是地溝油，我們現在主要檢測多環芳烴。

　　多環芳烴是一種復雜的化合物，里面還有16種物質，正常的食用油和地溝油都含有多環芳烴，檢測人員正在進行研究的是地溝油所含的多環芳烴和食用油有什么區別，是否含有超標的致癌物質。

　　江蘇省疾控中心理化檢測所副所長劉華良：我們看它對人的毒害有多厲害，因為多環芳烴是致癌物，是在有機物質加熱中產生的，地溝油經過煉制受過熱，所以會產生，整體來說比正常的油要高。