現在的孩子都是家中的寶，若說吃得不好肯定沒有人相信。但是，為什么營養不良的孩子越來越多呢?難道說吃得好了，反而容易營養不良?其實所謂的“吃得好”是進入了飲食誤區。

　　現代家庭餐桌上的菜譜的品種越來越豐富，一方面，孩子吃得越來越好，小胖墩越來越多，另一方面，孩子患缺鐵性貧血、維生素缺乏等營養性疾病卻有增無減。這是為什么呢?

　　“食不厭精”，營養大減

　　王琳的小千金滿一百天在即，我們這幫昔日的朋友約好一起去看她。剛一進門，就聽見小家伙的哭聲，一看，王琳正急得團團轉：“你們瞧，最近寶寶整天哭鬧個不停，晚上也不安寧，還總是嘔奶，小肚子脹脹的。”我安慰她：“哪個小寶寶不經過這么一個哭鬧階段，再大一點就會好的。”有經驗的李大姐雙手接過寶寶，抱在懷里仔細打量了一下：“不對呀，這孩子怎么手腳軟軟的，脈搏跳得這么快!王琳你該帶孩子上醫院看看。而且你看你自己的腳怎么到現在還這么腫呢?”果真，王琳雙腳像兩個饅頭。我們不禁奇怪，照道理，懷孕時會腳腫，這我們都有體會，可產后已經3個多月了還不消腫，就少見了。

　　經我們七嘴八舌一說，王琳坐不住了，馬上送寶寶去醫院。經兒科張教授仔細檢查，并詳細詢問病史，排除了器質性疾病，最后初步考慮母女均有維生素B1缺乏癥，于是開出補充維生素B1的藥方，并給她解釋了其中的道理。

　　醫生點評：維生素B1對維持神經、消化和心臟的正常功能意義重大。維生素B1缺乏的病人首先是沒力氣、渾身發軟，不想吃東西，嘔吐，肚子脹，接著出現煩躁。嬰幼兒會啼哭不止，心跳加快，嚴重者還會心臟增大;大人會覺得反應遲鈍，記憶力和注意力受到影響;有的人還會出現手腳不聽使喚，甚至走不動路。

　　引起維生素B1缺乏的原因很多，但對于現代人來說，最主要的原因是長期食用研磨過細的精細白米。因為維生素B1有80%藏身于米皮米胚，而市面上的多數精米加工時將大量的米皮米胚磨掉了。這樣的精米外觀漂亮，口感好，但人們在享受美味的同時也喪失了補充大量維生素B1的機會。正常人食用這些精米精面一般不會出現維生素B1缺乏，但對于孕婦和嬰幼兒以及學齡期兒童來說，他們對維生素B1的需求量大，若不注意補充，便會導致缺乏。有些婦女在懷孕期間，或者孩子在生長發育階段，家人出于好意專門給他們選用精制米面，為的是追求營養，殊不知長期如此不但無法使他們獲得全面營養，反而會導致維生素B1缺乏，嚴重者會出現像王琳及其小寶寶類似的癥狀。

　　因此，對于孕婦乳母和處于生長發育期的青少年?應講究膳食的粗細搭配，適當攝入谷類、麥片、小米粥、薯類等粗糧。還要注意的是，存放時間過久的大米也會流失維生素B1，所以提醒大家買米要看日期，盡量選擇新鮮白米。其次，燒飯前反復多次淘米也會丟失維生素B1。

　　嬰兒最好選擇母乳喂養，而乳母應注意多攝入富含維生素B1的粗雜糧，以保乳汁的營養。4～6月齡的嬰兒應開始添加輔食，如強化維生素B1的米粉、配方奶粉、蛋黃、肝泥、肉未、果泥、菜泥等。