商界導讀：繼服裝電商后，把水果搬進電商平臺又是一片藍海，但水果究竟是否會像服裝、電器電商等如此成功呢?解決水果保鮮是橫亙在水果電商們前的一道難題。

　　【策劃/商界招商網內容中心 執行/雷祖波】現在買水果就網購吧!網購衣服、化妝品、電器已成了部分人士的主要渠道，目前，網購生鮮產品也開始在電商平臺活躍起來。但據數據調查顯示，僅6.26%的人士選擇過網購水果。

　　他們在擔心什么?來自反饋信息是擔心水果的保鮮問題，事實上這也是部分生鮮電商較為頭疼的事情。網購水果，要嘗“鮮”，無論是對消費者還是電商，都面臨不少難題。

　　盡管難，但大批創業者投資者涌向這片“藍海”，丁謀就是其中之一，要啃下這個“硬骨頭”。除了網購的便利性，在丁謀眼里，自己的機會更在于定位走進口水果營養搭配及配送的高端路線，甚至，水果只是他電子商務里的“頭道菜”。

　　800萬建水果電商

　　超市、街頭水果攤、菜場，哪里找不到賣水果的，還需要專門建一個賣水果的網站，你究竟有什么不同?這是別人問丁謀最多的一個問題。事實上，這也是他投資800萬的百森網站面對的最核心挑戰。

　　為了突破來自傳統挑戰者們的重圍，丁謀為百森找到的出路是高端直銷、打破水果公斤制。

　　“比如挑選水果，別小看它，這可是一門技術活兒。”丁謀說，農產品由于受地域、環境、季節、養分等因素影響較大，不可能像流水線產品一樣，在出廠時達到質量標準化，同樣一棵果樹，它的果實也不同，如橙子，一棵樹上中間向陽和頂部吸收陽光照射多的方位，產的橙子是最甜的。而當水果到達批發市場時，普通消費者根本無法區分哪個水果是最好的，只有專業人士才能有所分辨。

　　為了保持高端，百森的做法是成立專業的水果采購團隊，類似“水果買手”，他們一般具有多年的水果采購經驗，每天奔波于廣州各大進口水果批發市場甚至原產地，根據水果的外形、成熟程度、新鮮度等指標，篩選出優秀的水果。當然，百森也有國產高端水果，如最近上市的北京水蜜桃，頭天采摘第二天早上就空運過來廣州，僅一個的售價都要十幾元。

　　除了打采購這張專業牌，百森的另一個殺手锏就是打破水果公斤制的營養搭配。

　　究竟網購水果的優勢在哪里?

　　價格優勢吸引投資商

　　依托重慶菜園壩水果市場等建立起來的香滿園西部農產品電子商務平臺，從2011年底就開始了網購水果業務。在這里，有400多種水果供顧客選擇，在任何超市和市場能找到的水果，這里都有。“60%的顧客是市民，還有一些單位團購。”香滿園公司總經理劉元章告訴記者，香滿園以菜園壩水果市場、菜園壩農副產品市場、四公里凍庫市場等為依托，減少了供貨渠道的中間環節，也給網上銷售帶來了價格優勢。他們通過網絡銷售的同類水果的價格比超市售價便宜近3成。目前，該平臺年銷售額已近1000萬元。

　　2013年6月1日，重慶超奇果業也在網上搭建起了官方商城“超奇購”。據超奇購CEO閔洪介紹，短短的一個月，其銷售額就達一萬多元。

　　但另外一個問題出現了，水果保鮮讓大部分電商們很頭疼。

　　保鮮難　44.99%不網購

　　事實上，通過觸網銷售水果嘗到甜頭的還有不少人。比如吳小平葡萄、奉節臍橙等，均開始試水水果網購業務。盡管越來越多的人開始嘗試通過網絡賣水果，但真正網購水果的人其實不多。