有媒體進行的網絡調查顯示，4023名網友參與調查，93.74%的網友沒有網購過水果，僅6.26%的網友選擇過網上購買。

　　選擇網購水果的網友如此少，他們都在哪里買水果?調查數據顯示，50.75%的人選擇超市;29.24%選擇菜市場;13.75%選擇流動水果攤;6.26%選擇網購。

　　為何大部分網友仍舊選擇線下購買水果?調查數據顯示，44.99%網友擔心水果的保鮮問題，水果屬于易變質產品，運送途中也容易損壞;23.40%習慣了線下購買;22.73%的網友認為水果不是標準化商品，無法通過該圖片判斷實物。從沒網購水果的網友李先生就表示：“每一個蘋果都是不一樣的，圖片上的蘋果肯定跟實物有差別”。還有8.88%網友表示，水果滿足即時需求，但網購配送需要時間，沒直接購買方便。

　　儲存配送保鮮成短板

　　事實上，水果保鮮難題不僅是多數市民拒絕網購的問題，也讓不少觸網的水果銷售商或種植戶很頭疼。

　　最讓李德全頭疼的就是李子的保鮮問題。“特別是夏天到了，氣溫也比較高，水果容易在存放和配送的途中變質。”李德全說，他只好采取預售的方式，在水果還沒成熟時，顧客提前預定，這樣可減少變質的可能。

　　曾開網店賣水果的郎先生表示，水果儲存和配送中的保鮮是主要的問題。大部分水果網購店選擇快遞配送，配送過程中很容易損壞。郎先生表示：“特別是一些高端水果，若是損壞了，虧損就會比較嚴重。”

　　據《互聯網周刊》報道，我國的冷鏈物流還不夠發達，每年因運輸損壞造成水果、蔬菜的損失金額在1000億元以上。數據顯示，目前食品在電商里所占的比例不到3%。

　　“蔬菜、水果等都有保質期，倉庫冷藏和冷鏈配送不解決，就無法繼續發展。”互聯網觀察家、速途網副總編丁道師表示，水果非標準化、保鮮、物流配送等問題，制約著水果網購的發展。

　　易果網另一種做法，收效相對比較明顯，也給電商們探路帶來新的機會。

　　易果網上的商品有別于實體店中大量存在的“大路貨”，銷售的是價格偏高的高檔水果。然而，超市和集貿市場已經遍布于人們生活的每一個角落，因此只有做到“人無我有，人有我優”才是易果網獲得生存優勢的關鍵所在。

　　而要讓自己的水果品類區別于“大陸貨”，就必須在水果的品種、上市時間以及新鮮度方面擁有優勢，也就是首先要有優質的貨源。“易果網銷售的進口水果大部分是直接從水果進口貿易商處進的貨。”易果網北京分公司總經理牟屹東告訴記者，易果網每天在線銷售的水果有100多個品種，從華盛頓的櫻桃，到南非的葡萄柚，從新西蘭的綠奇異果到智利的嘎啦果，有一半都是進口水果。

　　而在另一半中，要和國內傳統的水果經銷渠道比快比好，對于一家網站來講并不是一件容易的事。用牟屹東的話說，首先需要到處找“仙”。以易果網北京站為例，會有一個專門的團隊每天負責在網上到處找“仙”，當發現一個貨源后，通常會先打電話聯系，由對方發來小樣，然后再下單。

　　為盡量避免類似的庫存難題，易果網也想了一些解決的辦法。比如在網上先實行預售，再根據訂單從產地發貨，第二天即可送到顧客手里。牟屹東表示，目前在易果網，有一半以上的商品都是先銷售后采購的，這種方式也是易果網實現“零庫存”目標的一個重要手段。

　　“水果業的經營要求十分復雜，保持新鮮度是贏得顧客滿意的重要指標。”易果網創始人茅先生說。由于顧客在網上購買，無法直觀了解水果的品質，因此網站的人氣更多的是依靠口碑的累積。“為確保品質，基本上每一個水果我們都要由專人揀一遍，而如果水果的品質不穩定，損耗也會比較高。”牟屹東說。

　　從產地到物流中心，易果網的水果運輸是由第三方物流公司完成的。然而，水果從物流中心，送到顧客家中，如果依然采用第三方物流，則無法保證水果的品質。因此，易果網專門培訓了自己的物流隊伍進行配送。通常情況下，顧客在頭天預定，水果在第二天就能送達。

　　在超市和集貿市場中銷售的水果，通常是先稱重后付款，然而在網上購物，則很難單純地按重量來付款，運輸中的包裝和保鮮也是極為麻煩的。為了解決水果運輸的標準化問題，易果網按箱或組，劃分了水果購買的標準量，并稱之為“易果裝”。而為了保證新鮮度，水果被放進易果網專用的泡沫箱中，里面專門放有固態冷煤，來實現水果保鮮。

　　建議：打造區域性平臺

　　“因為保鮮、配送等條件制約，要做全國性水果網購很難，會增加成本，可嘗試發展區域性水果網購業務。”重慶電商協會秘書長姚章建議，選擇打造區域性的水果網購平臺，從便民的角度來做，縮小范圍的配送，配送中的保鮮問題就不存在了。不過，小型的水果網購，配送和支付比較麻煩，很難形成規模。劉元章也建議，小型的水果網購店，在水果的品種上不用做大而全，而應該做到“精、專、強、特”，做幾種保質保量的水果。

　　姚章表示，大型水果產地等可聯合第三方平臺，利用第三方平臺的物流和結算方式，通過平臺與消費者結合。

　　發展新鮮電商，水果網購最好以實體店為依托，在價格上具備競爭優勢，電商作為一種銷售渠道的補充，應該是大多數水果商或者說果農們的較為理性的投資。