春季是禽流感高發(fā)季節(jié)，為進一步加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的防控工作，防止問題禽類原料進入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。近期，我省各級食品安全監(jiān)管部門組織開展轄區(qū)內(nèi)以禽類為原料生產(chǎn)加工食品的企業(yè)和小作坊進行專項監(jiān)督檢查。

　　檢查主要圍繞三個方面，首先是查食品生產(chǎn)單位是否建立規(guī)范、有效的原料進貨查驗記錄制度并嚴格執(zhí)行,采購的活禽或冷凍禽類原料是否有農(nóng)業(yè)部門的檢驗檢疫合格證明并確保物證相符;其次是檢查食品生產(chǎn)單位是否建立健全清洗消毒制度，生產(chǎn)前后是否對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工具等清洗消毒，生熟加工場地是否有效隔離，防止生熟交叉污染;最后，對于食品生產(chǎn)單位的從業(yè)人員是否做好禽流感的防控措施，生產(chǎn)時是否穿工作衣帽、戴口罩、手套等小細節(jié)，也在檢查范疇。

　　對于檢查中存在的部分生產(chǎn)企業(yè)未建立規(guī)范的原料進貨查驗制度、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施清洗消毒記錄不完善，部分小作坊生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生狀況較差、未建立和執(zhí)行進貨查驗等食品安全管理制度、生產(chǎn)銷售記錄不符合要求，以及從業(yè)人員未穿戴工作服裝、健康證過期等問題。當?shù)厥称钒踩�監(jiān)管部門均下達《責(zé)令改正通知書》，責(zé)令問題生產(chǎn)單位限期整改，并對整改情況進行復(fù)查，確保整改落實。

　　截至目前，全省各地監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員1842人次，檢查以禽類為原料生產(chǎn)加工食品生產(chǎn)企業(yè)115家、小作坊579家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患問題129個，整改完成124個，查處案件6件。檢查過程中，未發(fā)現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊使用禽流感問題的禽類原料生產(chǎn)加工食品。

　　作者：劉丹