" 中秋 " 佳節(jié)即將到來(lái) , 月餅是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一 , 也是廣受消費(fèi)者喜愛的節(jié)令食品。為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn) , 營(yíng)造良好的節(jié)日消費(fèi)氛圍 , 省市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了 " 中秋 · 國(guó)慶 " 月餅質(zhì)量安全 " 你點(diǎn)我檢 " 活動(dòng) , 圍繞消費(fèi)者關(guān)心關(guān)注的月餅品種、銷售場(chǎng)所和安全指標(biāo) , 開展了專項(xiàng)抽檢。現(xiàn)結(jié)合專項(xiàng)抽檢情況就節(jié)日期間如何安全食用月餅提示如下 :

　　一、月餅專項(xiàng)抽檢情況

　　依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》 ( GB 7099 — 2015 ) 、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 ( GB 2760 — 2014 ) 、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》 ( GB 4789 — 2016 ) 等標(biāo)準(zhǔn) , 對(duì)酸價(jià) ( 以脂肪計(jì) ) 、過(guò)氧化值 ( 以脂肪計(jì) ) 、糖精鈉 ( 以糖精計(jì) ) 、苯甲酸及其鈉鹽 ( 以苯甲酸計(jì) ) 、山梨酸及其鉀鹽 ( 以山梨酸計(jì) ) 、鋁的殘留量 ( 干樣品 , 以 Al 計(jì) ) 、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等月餅中重要食品安全指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)。截至目前 , 抽檢的 106 批次樣品中 , 未檢出不合格樣品。

　　二、消費(fèi)提示

　　按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB 7718-2011 ) 要求 , 消費(fèi)者在選購(gòu)月餅時(shí)需注意以下五個(gè)方面 :

　　( 一 ) 查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全。預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和 ( 或 ) 經(jīng)銷者的名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 , 貯存條件 , 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息 , 以及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。消費(fèi)者不要購(gòu)買或食用標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰 , 掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的月餅。

　　( 二 ) 怎么查看月餅是無(wú)糖或低糖。對(duì)于需要控制能量和糖分?jǐn)z入的人群 , 在選購(gòu)月餅時(shí)要更關(guān)注配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》 ( GB 28050-2011 ) 中規(guī)定聲稱 " 無(wú)糖 " 是指營(yíng)養(yǎng)分表中碳水化合物含量 ≤0.5g/100g," 低糖 " 是指營(yíng)養(yǎng)分表中碳水化合物含量 ≤5g/100g。而無(wú)糖月餅中的甜味來(lái)源于添加了低聚糖或甜味劑等物質(zhì) , 大多不會(huì)造成血糖過(guò)快升高。但要注意區(qū)分 " 無(wú)糖 " 和 " 無(wú)蔗糖 "," 無(wú)蔗糖 " 是指配料中不含蔗糖、白砂糖 , 綿白糖等 , 但是不等于不添加其他糖 ( 葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等 ) 。對(duì)于 " 無(wú)蔗糖 " 月餅 , 需控制血糖的人群仍需謹(jǐn)慎購(gòu)買。

　　( 三 ) 警惕月餅油脂氧化變質(zhì)。月餅是高油脂的食物 , 易發(fā)生氧化酸敗 , 建議即買即食。未食用完的月餅應(yīng)放在低溫、陰涼、通風(fēng)處保存 , 盡快食用。無(wú)包裝的散裝月餅更易在空氣中加速氧化變質(zhì) , 制作時(shí)間較長(zhǎng)的散裝月餅建議謹(jǐn)慎購(gòu)買。此外 , 月餅配料表中含起酥油、氫化植物油的月餅盡量少食 , 因?yàn)閭�(gè)別起酥油、氫化植物油含有反式脂肪酸 , 反式脂肪酸能讓食物變得香味濃郁 , 口感柔滑 , 但過(guò)量食用會(huì)增加肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生幾率。

　　( 四 ) 特殊人群的月餅食用提示。多數(shù)月餅中的能量、脂肪和碳水化合物較高 , 不宜過(guò)量食用 , 容易引起腸胃不適 , 特別是糖尿病患者 , 老人、兒童、腸胃功能弱者 , 要注意適量為宜。過(guò)敏人員還需關(guān)注標(biāo)簽中的致敏信息 , 因月餅餅皮制作過(guò)程中使用小麥粉、雞蛋等 , 以及不同的餡料可能含有乳及乳制品、花生、堅(jiān)果、大豆等可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的原料及其制成品 , 過(guò)敏人群在挑選或食用月餅時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表 , 以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　( 五 ) 按條件貯存。按照要求 , 預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示貯存條件 , 貯存條件的標(biāo)示形式有 " 請(qǐng)置于陰涼干燥處 "、" 常溫保存 , 開封后需冷藏 ", 以及具體的溫濕度條件等。按照貯存條件保存月餅 , 才能保證其在保質(zhì)期內(nèi)的特有品質(zhì)。