凱里車(chē)務(wù)段緊盯源頭推進(jìn)食堂“光盤(pán)行動(dòng)”

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時(shí)間:2022-01-05 14:02:12 來(lái)源:黔東南信息港

　　本網(wǎng)訊為更好推動(dòng)光盤(pán)，凱里車(chē)務(wù)段管轄的45個(gè)火車(chē)站及46個(gè)食堂實(shí)施報(bào)餐制度，合理設(shè)計(jì)餐食分量，緊盯浪費(fèi)源頭，并嚴(yán)控從原料采購(gòu)數(shù)量、儲(chǔ)存加工環(huán)節(jié)、飯菜數(shù)量、餐飲標(biāo)準(zhǔn)等源頭抓起，將“光盤(pán)行動(dòng)”當(dāng)作常態(tài)化工作來(lái)抓。

　　該段管轄的每個(gè)火車(chē)站食堂結(jié)合各自實(shí)際情況，在食材采購(gòu)上嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)決按照計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)餐飲原料，嚴(yán)控儲(chǔ)存加工過(guò)程，優(yōu)化主副食種類，增加受歡迎的主副食;指派專人負(fù)責(zé)監(jiān)督每日餐飲食材使用數(shù)量，以及原材料、成品、半成品存儲(chǔ)時(shí)間和方式，避免導(dǎo)致食材變質(zhì)造成浪費(fèi)。

　　以外，這個(gè)段鼓勵(lì)各個(gè)火車(chē)站食堂廚師研究菜式，制定符合眾口的食譜，增加菜式花樣，滿足健康飲食需要;合理設(shè)計(jì)用餐時(shí)間和分量，發(fā)現(xiàn)剩餐浪費(fèi)現(xiàn)象當(dāng)面制止，確保餐餐“光盤(pán)”。(通訊員：姜澤鵬)

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