“找廠得靠聞味”——服裝廠里辣條“藏貓貓”

　　抵達河南的第一天，記者首先對鄭州市及新鄭市周邊的辣條生產(chǎn)廠進行了地毯式搜索。出人意料的是，多處廠址已是“人去廠空”，而包裝上所留的聯(lián)系電話，多半是空號或暫停服務。

　　在鄭州市二七區(qū)侯賽鄉(xiāng)，記者來到一家名叫“啟明食品廠”的廠址前，看到的卻是一片廢墟。當?shù)卮迕裾f，廠子早在兩年前就拆了。然而，記者買到的該廠生產(chǎn)的“雞不可失”牌調味面制品，標注生產(chǎn)日期卻為2014年9月。“辣條君”，你究竟藏在哪兒了?

　　“要找辣條廠，你聞味道就能找到，老遠就是一股香精加辣油的味。”按照當?shù)厝烁嬖V記者找辣條廠的訣竅，在河南省通許縣工業(yè)園里，記者果然聞到了濃重的辣條味。然而，走近了記者才發(fā)現(xiàn)，廠門口掛的牌子卻是一個服裝廠。那這辣條味又是從何而來呢?

　　進入廠區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)在制衣車間的側面隱藏著一座占地近千平方米的辣條生產(chǎn)車間。廠房門口散亂地堆放著廢棄的鍋爐和水管，一口碩大的鐵桶里，散發(fā)著奇怪氣味的紅黃色粘稠液體已經(jīng)凝結成塊，墻邊的小桶里還殘留著黑色泥狀物。緊挨辣條廠庫房的拐角，居然還有一家小型玩具加工廠，一名工人正在給玩具滑梯噴漆，迎風飛散的油漆微粒不時飄進辣條廠庫房。

　　臨近中午，不時有女工從辣條廠的員工通道進出上廁所。緊鄰廠房的蹲式廁所里，遍地污水橫流。從廁所出來后，這些女工都急匆匆地跑回廠房。記者試著跟隨一名女工進入廠房，沒有受到任何阻攔。從廠房的員工通道到生產(chǎn)車間，要先后途經(jīng)更衣室、清洗間、消毒間，然而記者看到，這些原本應該相互隔離的區(qū)域，大門全部敞開，女工也未作任何消毒，一溜煙地跑進生產(chǎn)車間。

　　在調味車間內(nèi)，記者看到剛剛壓制好的辣條被投入調味爐里著色上味，最后落到地上的藍色塑料箱內(nèi)，并由工人推送到包裝車間。這些藍色塑料箱上滿是又黑又亮的油漬，顯然很久沒有清洗。

　　包裝車間內(nèi)充斥著嗆人的辣條氣味，記者被熏得直流眼淚。近百名女工正在這里進行封裝，令人吃驚的是，那些剛剛上完廁所的女工連手都沒洗就徑直回到工位上。幾乎沒有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長時間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現(xiàn)紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作。對于記者“為什么不戴手套”的疑問，這些女工表示，戴了手套笨拙，封裝慢，想多完成計件量就得徒手操作。

　　在廠區(qū)辦公室的門口，記者才看到了這家食品廠的全名“開封勁松食品有限公司”。記者對照《食品生產(chǎn)許可證審查通則》發(fā)現(xiàn)，該廠明顯存在著違反“廠區(qū)周邊無污染源”“坑式廁所距生產(chǎn)區(qū)25米以外”“廠區(qū)垃圾應密閉式存放”等多項規(guī)定之處。這樣的生產(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)出來的辣條能合格嗎?

　　記者找到了這家食品廠的老板。對于廠內(nèi)種種不規(guī)范，老板的態(tài)度顯得很坦然：“經(jīng)常有工商部門查我們的通知函過來，有不合格的。其實在微生物這一塊，我確實自己心里沒底。但如果進來要洗手，上個衛(wèi)生間要換個衣服，工人就感覺有點約束，就不好招工。”

　　“狡兔三窟”隱蔽生產(chǎn)——誰嬌慣出辣條的“任性”?

　　記者調查發(fā)現(xiàn)，早在2011年5月，河南省內(nèi)53家辣條生產(chǎn)企業(yè)的不合格產(chǎn)品全部被北京市食安委下架。河南省政府對此高度重視，立即由省食安辦牽頭，省衛(wèi)生廳、工商局、質監(jiān)局等單位組成督導組，對鄭州、漯河等4個省轄市調味面制食品核查工作進行了督導。

　　督導組發(fā)現(xiàn)，河南省一些辣條生產(chǎn)企業(yè)確實存在衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)車間布局不合理、沒有檢驗設備等現(xiàn)象，并對一些企業(yè)依法處理。然而記者調研發(fā)現(xiàn)，為躲避執(zhí)法，一些企業(yè)或改名，或采取更為隱蔽的方式繼續(xù)非法生產(chǎn)，并形成了利益鏈條，阻撓監(jiān)管部門執(zhí)法，加大了監(jiān)管難度。

　　2013年，位于河南省汝州市偏遠鄉(xiāng)村的“河南晉林食品有限公司”，曾因非法生產(chǎn)辣條被曝光。然而記者注意到，北京市食藥監(jiān)局今年1月下架的名為“五塊牛肉”的不合格辣條，雖生產(chǎn)廠為“尉氏縣晉林食品有限公司”，但經(jīng)工商局查詢發(fā)現(xiàn)，這兩家公司的實際控制人為同一人。

　　根據(jù)外包裝標注地址，記者輾轉來到了開封市尉氏縣崗李鄉(xiāng)冉家村。一進村口，滿村都飄著辣條的味道，走近源頭記者發(fā)現(xiàn)近千平方米的廠房，全部用高墻圍上，僅留一個由專人把守的鐵門供人出入。墻頭上甚至還裝有攝像頭，任何靠近鐵門的人都會被拍下。大門口不掛廠名，從外部看起來就是一個普通的農(nóng)家院。

　　“你給老板打電話吧，他跟我說了我才能讓你進去。”記者提出進廠洽談，遭到拒絕。看門人稱，老板多次囑咐過，生面孔想進入廠房內(nèi)必須經(jīng)過老板本人同意。

　　一家制造辣條的企業(yè)為何如此守備森嚴?記者來到尉氏縣質量技術監(jiān)督局，想了解這家企業(yè)的狀況，并希望執(zhí)法人員能與記者一同前往實地查看，但卻遭到了主管副局長張鵬的拒絕：“全縣僅有6名執(zhí)法人員，都在下鄉(xiāng)，況且你們反映的情況也不算緊急事件，要不你們明天上午再來，我有時間就帶著人過去檢查。”

　　就在記者剛離開質量技術監(jiān)督局不到五分鐘的時間里，一直蹲守在這處“神秘”工廠附近的另一組記者就看到一輛鄭州牌照的越野車開進了這家數(shù)小時都無人進出的食品廠院內(nèi)。而僅僅過了十分鐘，一直徘徊在空氣里濃郁的辣條味就已悄悄散去，屋后嘈雜的機器聲也瞬間安靜了下來。

　　13日下午4時許，記者致電尉氏縣質監(jiān)局負責人詢問檢查情況。該負責人說：“你們第二天上午沒來呀，我們就沒去查。”面對記者的追問，該負責人立即改口稱，第二天就去檢查了。當記者表示希望了解檢查結果時，該負責人稱馬上要開會，迅速掛斷電話。隨后，記者又陸續(xù)撥打了該局另兩位食品安全監(jiān)管負責人的電話，均被告知“你打錯電話了”。

　　藏身于偏遠鄉(xiāng)村的“黑工廠”“小作坊”成了挖不凈的“毒瘤”，一些辣條就可以這般“任性”。在北京市食藥監(jiān)管部門下架的不合格食品名單中，“辣條君”頻頻亮相，僅2014年的下架數(shù)，就占到不合格食品總數(shù)的12%。

　　在遍布全國的辣條中，質量不過關的究竟占多大比例?目前尚無精確統(tǒng)計。但記者注意到，有關部門已開始加大對不合格產(chǎn)品的查處力度。

　　2015年至今，北京已下架鄭州市奇佳食品廠生產(chǎn)的“麥農(nóng)香片”、郟縣彭桂林食品有限公司生產(chǎn)的“爆牛脯”、新鄭市樹林食品廠生產(chǎn)的“齊天大圣”、鄭州二七區(qū)啟明食品廠生產(chǎn)的“雞不可失”、尉氏縣晉林食品有限公司生產(chǎn)的“素食五塊牛肉”、通許縣方一食品有限公司生產(chǎn)的“素雞汁棒”、平江縣華仔食品廠生產(chǎn)的“酒鬼素蹄筋”等7款不合格辣條。

　　國家食藥監(jiān)管總局最新發(fā)布的抽檢情況顯示，15款辣條上榜不合格產(chǎn)品名單，不合格項目包含酸價、菌落總數(shù)、檸檬黃、胭脂紅等。