貴陽之窗訊：如果說，如一個地方旅游可以不去景點，不住5星級酒店，但是若不品嘗當地美食，那就可以稱得上“罪孽深重”了。　　被譽為塞上江南的寧夏，不是吹的。上周第一次從上海去那里，在銀川去了大話西游的外景地鎮北堡影視城，以及當年西夏王的寢陵，確實別有一番滋味。而后又在朋友的推薦下，去了一次在中衛市的沙坡頭，特地在當地住了一天，仔細體會，發現無論是風景還是美食均是印象深刻，值得推薦。　　說到沙坡頭吃到的美味，個人認為，這里匯集了整個寧夏的美食精華。從傳統羊肉的烹制，到黃河魚的調味，甚至面食發揮，以及沙漠特有食材的制作，在這里的都是獨具匠心，讓人入口難忘。　　在這個不太方便吃禽類的時期，去寧夏沙坡頭品嘗魚、羊一飽口福，倒是正好。　　獨一無二的涼菜　　在沙坡頭景區的黃河餐廳，有一道獨一無二的涼菜，如果你離開寧夏，或許，在華東就無法品嘗到這種以“沙蔥”為主要食材的涼菜。　　據說，“沙蔥”就在騰格里沙漠生長，由于沙蔥在砂壤戈壁中生長分布零落，采割極不容易，還要看氣候狀況，所以每年產量也是有限。當然，若是在戈壁中雨水稍多，產量亦有增加，若是減少，便會減產。　　當地人將沙蔥在開水里燙熟，然后用醋、鹽等佐料涼拌，吃起來清脆爽口開胃，絕對是到寧夏沙坡頭的必嘗前菜。

　　口舌生津的大菜　　到了沙坡頭，特別又是在回族伊斯蘭教的居住區內，不吃羊肉，那絕對等于沒有到過寧夏。如果平時大家在家里都常吃羊肉，并且喜歡吃羊肉，那到了沙坡頭等于到了天堂一樣，我相信，當你咬下第一口當地的清蒸羊羔肉的時候，絕對會發現，口中羊肉的香、嫩、軟，并且絕無羊膻味。再搭配特色的佐料，完全會愛不釋“口”，停不下來。等吃完以后，再打個飽嗝，口中也絕對沒有羊肉的油膩味道，這羊肉稱之為極品也絕不為過。　　當然，這里的羊肉除了蒸制，也可以紅燒，據說味道也非常好，有興趣的朋友不妨一試。

　　除了羊肉外，由于沙坡頭就在黃河邊，當地的魚鮮也是別有一番風味的。最著名的就是一種叫做“鴿子魚”的魚。當然，這個魚絕對不是鴿子的近親，也絕對不會得禽流感。它只是因為體形長得有點像鴿子，所以被當地人俗稱“鴿子魚”。在元、明、清時期，這魚可是皇家貢品哦。　　而燒制的方法和傳統燒魚的方法基本差不多，都是紅燒或清蒸。魚肉細嫩，清淡味鮮，口感一流。比其他的黃河魚味道有過之而無不及。

　　熱辣滾燙的主食　　臊子面是寧夏中衛當地的民間傳統食品，以面白、韌細、湯紅、色鮮、味香而聞名。沙坡頭北區的餐廳老師傅的做法尤為正宗，據說是當地做臊子面一絕，自己吃了一次，味道一級棒。　　當地的朋友介紹說，臊子面最關鍵的就是湯，臊子湯主要用肉、辣椒油、時鮮蔬菜、豆腐及各種調料做成。用要選用好肉，并切得細碎均勻，熱鍋炒煉(熗)，隨后依次加入辣面、蔥、姜、調料以及米醋等。再加上木耳、蒜苗、豆腐、雞蛋等，紅、黃、綠、白相間，酸、辣、香、甜皆備，看上去色澤鮮艷，聞一聞香氣襲人。　　用句不恰當的比如，大家一致認為方便面的面湯非常誘人，但是一碗好的臊子面，只要聞上一聞，就能秒殺方便面，更別提嘗上一口了。

　　別具情調的餐后茶　　說到喝茶，年紀稍長的都喝紅茶、綠茶、烏龍茶，年輕的朋友對傳統茶感覺都偏苦澀一些，反倒喝一些奶茶、花茶、果茶之類味道偏甜的茶飲。如果說，國內其他地區的傳統茶飲不和年輕人口味的話，那么寧夏沙坡頭的八寶茶一定能夠滿足喜歡甘甜茶飲的年輕人。　　因為位處西北的回族同胞，都喜歡喝八寶茶。所謂八寶茶，就是由茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄干或蘋果干等八種不同食材組成的飲品。　　八寶茶喝起來香甜可口，滋味獨具，并有滋陰潤肺、清嗓利喉的功效。在每一口茶潤在口中，你會發現每次味道都會略微發生改變，這是因為每種配料是在不同的時段釋放出其獨特的滋味。每次輕輕地抿一口，先嘗到的是一種淺淺的味道，咽下去之后有一種淡淡的清香，口感特佳，使人心曠神怡，那種特別的口味，讓人感到很滿足。

　　除了以上這些美食，據說沙坡頭的牛肉也是當地一絕，由于時間原因，沒辦法一一品味，至于其他的諸如一聽名字就會流口水的特色烤全羊、還有傳說中的以駱駝為食材的扒駝掌，以及美味有能填飽肚子的鍋盔、燴面片等。當然，如果有機會，大家最好也是自己去好好體會一下沙坡頭的美食吧!